Schab
Schab to jeden z najpopularniejszych i najbardziej cenionych kawałków wieprzowiny w polskiej kuchni. Charakteryzuje się delikatną, chudą strukturą oraz jasnoróżowym kolorem. Dzięki niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej wartości odżywczej jest idealny dla osób dbających o zdrową dietę.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 232 kcal
- Węglowodany
- 0 g
- Białko
- 32 g
- Tłuszcze
- 11 g
1 porcja ≈ 95 g · 220 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Nóż kuchenny
- Deska do krojenia
- Naczynie żaroodporne lub forma do pieczenia
- Patelnia
- Termometr kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
wybierz świeży schab, najlepiej środkowy, o jednolitej strukturze
- 2
przygotuj mięso, usuwając ewentualne błony i nadmiar tłuszczu
- 3
dopraw schab solą, pieprzem oraz ulubionymi przyprawami
- 4
możesz przygotować schab na kilka sposobów: smażyć na patelni, piec w piekarniku, grillować lub gotować na parze
- 5
jeśli smażysz, użyj niewielkiej ilości tłuszczu, aby zachować niską kaloryczność
- 6
pieczenie zaleca się w temperaturze około 180°C przez 25-30 minut, aż mięso będzie soczyste i miękkie
- 7
po upieczeniu odstaw mięso na kilka minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły
- 8
podawaj schab z ulubionymi dodatkami, takimi jak warzywa, ziemniaki czy sałatki.
Wskazówki i porady
- Aby schab był soczysty, piecz w 180°C i sprawdź termometrem – gotowy jest przy 63-65°C w najgrubszym miejscu. Dzięki temu unikniesz przesuszenia.
- Po upieczeniu koniecznie odstaw mięso na 5-10 minut pod folią aluminiową, zanim pokroisz – soki równomiernie się rozprowadzą i schab będzie bardziej soczysty.
- Jeśli schab ma warstwę tłuszczu, zrób w niej płytkie nacięcia (co 1-2 cm) – dzięki temu nie zwinie się podczas pieczenia lub smażenia.
- Wyjmij schab z lodówki 20-30 minut przed pieczeniem, aby osiągnął temperaturę pokojową – upiecze się wtedy równomierniej i szybciej.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.