Ryż z pieczarkami a’la risotto
Pyszne danie. Ryż przygotowany jest na sposób risotto – dlatego jest bardzo mięciutki, maślany, gęsty … Do klasycznego risotta potrzebujemy określony ryż, ja użyłam zwykłego – a danie wyszło przepyszne – więc bardzo polecam!!!!
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 112 kcal
- Węglowodany
- 14 g
- Białko
- 3 g
- Tłuszcze
- 4 g
1 porcja ≈ 347 g · 390 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- 2 patelnie
- garnek do bulionu
- chochla
- drewniana łopatka
- tarka do sera
- deska i nóż
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Pieczarki kroimy w plasterki.
- 2
Podduszamy je na patelni na odrobinie wody i 1 łyżce masła.
- 3
Na drugiej patelni podgrzewam łyżkę oleju i wrzucam drobno posiekaną cebulę.
- 4
Lekko ją podsmażam, tak aby się zeszkliła.
- 5
Dodaję też do niej czosnek.
- 6
Gdy cebulka jest już dobrze zeszklona, wsypuję na patelnię ryż.
- 7
Dobrze mieszam, tak aby każde ziarenko ryżu pokryło się oliwą.
- 8
Podsmażam do momentu, aż ryż zrobi się prawie przezroczysty.
- 9
Dodaję chochlę bulionu i czekam aż ryż wchłonie płyn.
- 10
Dopiero wtedy dodaję kolejną chochelkę.
- 11
W ten sposób przygotowuje się risotto.
- 12
Powinno to trwać około 15 – 20 minut.
- 13
Po tym czasie ryż na pewno będzie miękki.
- 14
Wtedy dodaję podduszone i doprawione pieczarki.
- 15
Aby risotto było jeszcze bardziej kremowe, dodaję 2 łyżki masła, a gdy się rozpuści, tarty żółty ser.
- 16
Mieszam i gotowe.
- 17
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Bulion trzymaj przez cały czas na sąsiednim palniku na małym ogniu – ciepły płyn pozwala ryżowi gotować się równomiernie, zimny bulion gwałtownie obniży temperaturę i risotto będzie się gotować nierówno.
- Czosnek dodaj tuż po zeszkeniu cebuli i mieszaj energicznie – łatwo się przypala i da gorycz, więc nie może leżeć bezpośrednio na dnie patelni dłużej niż 30 sekund zanim wsypisz ryż.
- Pieczarki podduszone z odrobiną wody wypuszczą sok – poczekaj aż woda wyparuje całkowicie, wtedy dopiero dodaj masło i lekko je zrumień, inaczej risotto będzie za wodniste.
- Gotowe risotto powinno być na tyle rzadkie, że rozlewa się leniwie po talerzu – jeśli stoi jak kopczyk, dodaj jeszcze pół chochli bulionu lub odrobinę masła i wymieszaj.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.