Rosół z kaczki
Rosół z kaczki to tradycyjna polska zupa o intensywnym smaku i bogatych właściwościach odżywczych. Zawiera cenne białko, witaminy z grupy B oraz minerały wspierające odporność. Idealny na chłodne dni, dostarcza także zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 120 kcal
- Węglowodany
- 2 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcze
- 8 g
1 porcja ≈ 400 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek (min. 5 litrów)
- szumówka
- sito lub durszlak do przecedzania
- nóż i deska do krojenia
- miska lub pojemnik na zbierany tłuszcz
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
oczyść kaczkę i umieść ją w dużym garnku
- 2
dodaj pokrojone marchewki, selery, cebulę oraz pomidory
- 3
zalej składniki 2 litrami wody i doprowadź do wrzenia
- 4
zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny
- 5
po ugotowaniu wyjmij mięso i warzywa, przecedź rosół przez sito
- 6
dopraw rosół solą, pieprzem, zielem angielskim oraz liśćmi laurowymi
- 7
podawaj z ulubionymi dodatkami, np. kluskami lanymi, ogórkami kiszonymi lub pieczoną marchewką.
Wskazówki i porady
- Kaczka wypuszcza dużo tłuszczu — regularnie zbieraj go szumówką podczas gotowania, a po ostudzeniu rosołu zdejmij zastygłą warstwę z wierzchu (możesz go wykorzystać do smażenia ziemniaków).
- Ziele angielskie i liście laurowe dodawaj dopiero w ostatnich 20 minutach gotowania, inaczej rosół może stać się gorzkawy i przytłumiący w smaku.
- Mięso z ugotowanej kaczki nie nadaje się już do rosołu, ale idealne jest do sałatek, pierogów lub pasta do kanapek — pokrój je drobno i zmiksuj z cebulą i pieprzem.
- Rosół z kaczki doskonale znosi zamrażanie — porcjuj do słoików szklanych (zostaw 2 cm od góry na rozszerzanie), trzyma się do 3 miesięcy.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.