Rogaliki drożdżowe
Rogaliki drożdżowe to tradycyjne, miękkie i puszyste wypieki o delikatnym smaku. Przygotowuje się je z aromatycznego ciasta drożdżowego, często nadziewanego marmoladą, serem lub czekoladą. Idealne na śniadanie lub słodką przekąskę, zachwycają prostotą i klasycznym smakiem.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mikser z hakiem lub ręczne wyrabianie
- duża miska do wyrastania ciasta
- wałek do ciasta
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- pędzelek kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto drożdżowe
do nadzienia
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
do miski wlać letnie mleko, dodać drożdże, łyżkę cukru i kilka łyżek mąki, wymieszać i odstawić na 10-15 minut, aż rozczyn zacznie rosnąć i się spieni
- 2
do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier i sól
- 3
wlać rozczyn, dodać żółtka i roztopione, przestudzone masło
- 4
wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem, aż będzie elastyczne, gładkie i nie klejące się do rąk, w razie potrzeby podsypać mąką
- 5
przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do podwojenia objętości
-
Formowanie
- 6
wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki placek
- 7
pokroić na trójkąty
- 8
na szerszą część trójkąta nałożyć wybrane nadzienie
- 9
zwinąć rogaliki od szerszej strony do węższej, nadając im kształt półksiężyca
- 10
ułożyć rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut
-
Pieczenie
- 11
posmarować roztrzepanym jajkiem lub mlekiem dla ładnego koloru
- 12
piec w nagrzanym piekarniku do 180-190°C przez 15-20 minut, aż rogaliki będą złociste.
Wskazówki i porady
- Mleko do rozczynu musi mieć temperaturę około 30-35°C — sprawdź palcem, powinno być przyjemnie ciepłe, ale nie gorące, bo zbyt wysoka temperatura zabije drożdże i ciasto nie wyrośnie.
- Nie przesadzaj z nadzieniem — wystarczy płaska łyżeczka na jeden trójkąt, inaczej nadzienie wycieknie podczas pieczenia i rogaliki się rozkleją lub przypalą na dnie.
- Zawijaj rogaliki ciasno od szerokiej strony do wąskiej, lekko naciągając ciasto — wtedy będą miały ładne spiralne warstwy i nie rozwiną się w piekarniku.
- Po ułożeniu na blasze zachowaj 3-4 cm odstępu między rogalikami — podczas drugiego wyrastania i pieczenia mocno puchną i mogą się ze sobą skleić.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.