Quiche alpejski z cebulą, boczkiem i serem
Quiche to wytrawna tarta na kruchym spodzie, wypełniona delikatną masą jajeczno-śmietanową i aromatycznym farszem. W alpejskiej wersji najlepiej sprawdzają się cebula, boczek i ser o wyrazistym smaku, które dają sycące, pachnące danie idealne na obiad lub kolację.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 381 kcal
- Węglowodany
- 20 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcze
- 26 g
1 porcja ≈ 260 g · 990 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- forma do tarty 24 cm
- miska
- patelnia
- wałek
- piekarnik
- trzepaczka
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto kruche
na nadzienie
na masę jajeczną
Przygotowanie
-
Ciasto kruche
- 1
Wymieszaj mąkę z solą, dodaj pokrojone zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
- 2
Dodaj żółtko i 2–3 łyżki zimnej wody, szybko zagnieć gładkie ciasto, uformuj kulę i wstaw do lodówki na 30 minut.
- 3
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Rozwałkuj schłodzone ciasto, wyłóż nim formę do tarty o średnicy około 24 cm i nakłuj spód widelcem.
- 4
Przykryj ciasto papierem do pieczenia, obciąż fasolą lub kulkami ceramicznymi i podpiecz 15 minut. Zdejmij obciążenie i dopiecz 5 minut.
-
Nadzienie
- 5
Na patelni rozpuść masło, dodaj pokrojoną w piórka cebulę i duś na małym ogniu 8–10 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- 6
Dodaj boczek pokrojony w kostkę i smaż 3–4 minuty, aż wytopi się tłuszcz i boczek lekko się zrumieni. Odstaw do przestudzenia.
-
Masa jajeczna
- 7
W misce roztrzep jajka ze śmietanką, mlekiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
-
Składanie i pieczenie
- 8
Na podpieczony spód rozłóż cebulę z boczkiem, posyp startym serem, a następnie zalej całość masą jajeczno-śmietanową.
- 9
Piecz 25–30 minut, aż środek się zetnie, a wierzch będzie złocisty. Przed krojeniem odczekaj 10 minut.
Wskazówki i porady
- Jeśli chcesz mocniejszy alpejski charakter, użyj sera gruyère lub emmentaler zamiast łagodnego sera.
- Spód warto podpiec bez farszu, bo dzięki temu quiche pozostanie kruchy i nie rozmoczy się od masy.
- Quiche dobrze smakuje na ciepło i na zimno, dlatego świetnie nadaje się też do lunchboxu.
- Zamiast boczku możesz użyć podsmażonej szynki, ale klasyczny, bardziej wyrazisty smak da właśnie boczek.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.