Quesadillas z kurczakiem, papryką i ciągnącym serem
Quesadillas to klasyczne meksykańskie placki tortilli wypełnione roztopionym serem i aromatycznym farszem, podsmażane na złoto na patelni. To szybkie, sycące danie, idealne na obiad lub kolację, które zachwyca chrupiącą tortillą i soczystym nadzieniem pełnym warzyw.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 158 kcal
- Węglowodany
- 14 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 330 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża patelnia
- misa do marynowania
- deska do krojenia
- ostry nóż
- tarka do sera
- łopatka kuchennna
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do składania
na kurczaka
na warzywa
do podania
Przygotowanie
-
Kurczak
- 1
Filet z kurczaka oczyść z błon, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w niewielką kostkę lub cienkie paski o długości około 2 cm.
- 2
W misce wymieszaj kurczaka z 1 łyżką oleju, sokiem z połowy limonki, słodką i ostrą papryką, kuminem, oregano, solą i pieprzem, dokładnie obtaczając mięso w przyprawach; odstaw na minimum 10–15 minut.
-
Warzywa
- 3
Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski, cebulę obierz i pokrój w piórka, czosnek drobno posiekaj, a kukurydzę odsącz z zalewy.
- 4
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, wrzuć paprykę i cebulę, smaż na średnim ogniu przez 4–5 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę; dodaj kukurydzę, wymieszaj i przełóż warzywa do miski.
-
Farsz
- 5
Na tę samą patelnię wlej pozostałą 1 łyżkę oleju, dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż na dość mocnym ogniu przez około 5–7 minut, aż mięso będzie usmażone i lekko przyrumienione; połącz kurczaka z warzywami, wymieszaj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.
-
Składanie
- 6
Tortille rozłóż na blacie; na połowie każdej tortilli rozsyp cienką warstwę sera, nałóż porcję farszu z kurczaka i warzyw, a następnie przykryj kolejną warstwą sera, aby farsz był „sklejony”; złóż każdą tortillę na pół, dociskając delikatnie.
- 7
Czystą, dużą patelnię (najlepiej grubym dnem) rozgrzej na średnim ogniu, opcjonalnie lekko natłuść; ułóż 1–2 złożone tortille i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż ser się rozpuści, a tortilla będzie złocista i chrupiąca.
- 8
Usmażone quesadillas przekładaj na deskę, odczekaj około minuty, a następnie pokrój każdą na 3–4 trójkąty ostrym nożem.
-
Podawanie
- 9
Podawaj gorące quesadillas z kleksem kwaśnej śmietany, cząstkami limonki oraz posypane świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie lubisz ostrej kuchni, zmniejsz ilość ostrej papryki lub całkowicie ją pomiń, a ostrzejszy charakter dania uzyskaj, podając je z pikantną salsą osobno.
- Kurczaka możesz zastąpić fasolą z puszki lub paskami grillowanego halloumi, aby przygotować wersję wegetariańską o podobnej strukturze.
- Smaż quesadillas na średnim, a nie bardzo dużym ogniu – tortilla zdąży się zrumienić, a ser w środku równomiernie się rozpuści, bez przypalania placków.
- Do podania świetnie pasują klasyczne dodatki kuchni meksykańskiej: guacamole, salsa pomidorowa lub drobno posiekana świeża sałatka z pomidora, cebuli i kolendry.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.