Pyzy drożdżowe na parze
Tego przepisu nauczył mnie mój mąż i wydaje mi się, że pyzy drożdżowe gotowane na parze są potrawą charakterystyczną dla regionu Wielkopolski. Można je kupić w sklepie, ale te kupne nijak się mają do tych prawdziwych, domowych. Polecam Wam je bardzo – możemy kombinować z czym je podamy. Może to być mięso, gulasz, sos grzybowy. Można też zrobić wersję słodką i podać ze śmietaną.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 222 kcal
- Węglowodany
- 37 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 4 g
1 porcja ≈ 115 g · 255 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- miska do wyrastania ciasta
- mikser
- duży garnek z pokrywką
- metalowa rozetka do gotowania na parze
- ściereczka kuchenna
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Zaczynam od zrobienia rozczynu.
- 2
Do miski wlewam 1/2 szklanki letniego mleka i wkruszam drożdże.
- 3
Dodaję 2-3 łyżki mąki i łyżeczkę cukru.
- 4
Wszystko dobrze mieszam, przykrywam ściereczką i odstawiam na 1/2 godziny w ciepłe miejsce.
- 5
Po tym czasie dodaję jajka, mąkę, mleko, oliwę i sól.
- 6
Wszystko miksuję na wolnych obrotach, aż powstanie ładne, jednolite ciasto.
- 7
Miskę przykrywam ściereczką i ponownie odstawiam, aż ciasto podwoi swoją objętość.
-
Formowanie
- 8
Ciasto przekładam z miski na blat, podsypuję odrobiną mąki i formuję wałeczek.
- 9
Odcinam z niego grube plastry, każdy dzielę na 3 części i formuję kuleczki, które odkładam na bok.
- 10
Wszystkie pyzy przykrywam ściereczką i znów czekam 1/2 godziny, aby podrosły.
-
Gotowanie
- 11
Pyzy gotujemy na parze.
- 12
Na dno garnka wlewam trochę wody i wkładam metalową rozetkę. (Jeżeli nie macie takiej rozetki, można na garnku rozciągnąć gazę, założyć gumkę i gotować pyzy na gazie).
- 13
Wodę doprowadzam do wrzenia.
- 14
Na rozetce układam pyzy – nie za dużo, bo pyzy sporo nam urosną podczas gotowania – ja układałam po 4.
- 15
Uważajcie na parę, która jest bardzo gorąca i łatwo się poparzyć.
- 16
Garnek przykrywam i gotuję 10 minut.
- 17
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Mleko do rozczynu musi być letnie – sprawdź palcem, powinno być przyjemnie ciepłe, nie gorące (ok. 37°C), bo zbyt wysoka temperatura zabije drożdże i pyzy nie wyrosną.
- Nie przesadzaj z podsypywaniem mąki przy formowaniu kulek – ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie, zbyt dużo mąki sprawi że pyzy będą twarde i ciężkie po ugotowaniu.
- Podczas gotowania na parze układaj pyzy luźno, z odstępami co najmniej 2-3 cm – rozrosną się niemal dwukrotnie i skleją się jeśli będą za blisko siebie.
- Gotowe pyzy zjedz od razu lub przełóż na talerz lekko natłuszczony masłem, żeby nie przywarly do siebie – nie przykrywaj na gorąco, bo zamokną i staną się gumowate.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.