Przepis na sos pomidorowy do pizzy
Pizza jest jedną z włoskich potraw, która na dobre skradła nasze serca. W każdym mniejszym lub większym mieście mamy przynajmniej kilka lokali serwujących pizzę, co świadczy tylko o tym, jak kochamy ten „niby prosty” placek drożdżowy z dodatkami. A jak dodatki, to… oczywiście sos pomidorowy. Sos pomidorowy jest podstawą każdej pizzy, czy to tej domowej czy też tej podawanej w restauracji. Ale jak zrobić sos do pizzy? Wbrew pozorom jest, to naprawdę proste i nie wymaga od nas specjalnych umiejętności. Dobry sos do pizzy z passaty przygotujemy w zaledwie 20 minut. Taki sos można oczywiście równi
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 36 kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 0 g
- Tłuszcze
- 2 g
1 porcja ≈ 205 g · 73 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Patelnia
- Praska do czosnku lub tarka
- Drewniana łyżka
- Blender ręczny (jeśli używasz pomidorów w kawałkach)
- Słoik szklany z pokrywką do przechowywania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Na patelni rozgrzewamy naszą oliwę z oliwek . Czosnek przepuszczamy przez praskę (lub ścieramy na tarce na drobnych oczkach) i podsmażamy krótką chwilę na oliwie, na średniej mocy palnika. Ilość czosnku zależy od indywidualnych upodobań smakowych, można dodać do 2 ząbków czosnku.
- 2
Do podsmażonego czosnku dodajemy passatę pomidorową (lub pomidory z puszki, w sezonie można też użyć świeżych pomidorów)*, przyprawy i cukier do smaku.
- 3
[caption id="attachment_2523" align="aligncenter" width="640"] Po dodaniu passaty do sosu należy go zagotować i co jakiś czas mieszać[/caption] Zmniejszamy moc palnika pod patelnią. Mieszamy składniki drewnianą łyżką i podgrzewamy sos przez około 18-20 minut, co jakiś czas mieszając. Sos powinien się lekko parować i podgrzewać, nie ma się gotować na patelni. Sos powinien być dość gęsty. Pod koniec warto go spróbować i ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.
- 4
*Uwagi do przepisu: Wybierając passatę (zmiksowane pomidory sprzedawane w szklanych butelkach lub kartonach mamy już gotowy produkt). Jeśli jednak chcemy przygotować sos do pizzy z pomidorów z puszki (w całości lub kawałkach) na końcu należy całość zmiksować, by uzyskać gładki sos. Można również przygotować sos do pizzy z pomidorów świeżych. Wówczas takie pomidory należy najpierw sparzyć, następnie zdjąć z nich skórkę i zmiksować miąższ.
Wskazówki i porady
- Czosnek podsmażaj maksymalnie 30-60 sekund na średnim ogniu – jeśli zbrązowieje, będzie gorzki i zepsuje smak całego sosu. Jak tylko poczujesz zapach, od razu wlej passatę.
- Jeśli sos wydaje się za rzadki po 20 minutach, przedłuż podgrzewanie o kolejne 5-10 minut bez pokrywki – nadmiar wody wyparuje i sos zgęstnieje. Zbyt gęsty sos rozrzedź łyżką wody lub bulionu warzywnego.
- Jeśli passata jest bardzo kwaśna, dodaj pełną łyżeczkę cukru zamiast pół – cukier nie słodzi sosu, tylko równoważy kwaśność pomidorów i wydobywa ich naturalny smak.
- Gotowy sos trzyma się w lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym słoiku. Możesz też go zamrozić porcjami w workach strunowych – rozmrożony będzie równie dobry jak świeży.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.