Podgrzybki marynowane
Mam już zapas marynowanych pieczarek. Teraz przyszła pora na podgrzybki.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek do gotowania grzybów
- garnek do przygotowania zalewy
- garnek do pasteryzacji (większy, wysoki)
- słoiczki z zakrętkami
- durszlak lub cedzak
- łyżka wazowa do nakładania grzybów
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Grzyby
Zalewa
Przyprawy
Przygotowanie
-
Grzyby
- 1
Na początek w garnku zagotowuję wodę z łyżką octu i do gotującej się wody wrzucam umyte i oczyszczone grzyby.
- 2
Gotuję je 5-10 minut.
-
Przygotowanie
- 3
W tym czasie do wyparzonych słoiczków wkładam cebulę, gorczycę, listek laurowy i pieprz.
- 4
W drugim garnku przygotowuję zalewę: do garnka wlewam wodę, ocet, dodaję cukier i sól i doprowadzam do wrzenia.
-
Marynowanie
- 5
W słoiczkach układam odcedzone grzyby i zalewam zalewą.
- 6
Dobrze zakręcam i pasteryzuję około 15 minut.
- 7
Po pasteryzacji słoiczki ustawiam do góry nogami aż wystygną.
Wskazówki i porady
- Grzyby są ugotowane, gdy opadną na dno garnka – jeśli wyciągniesz je wcześniej, mogą pozostać twarde po marynovaniu.
- Zalewę wlewaj do słoików na gorąco i zawsze pod samą krawędź, żeby nie zostało powietrze – to gwarancja, że grzyby nie spleśnieją.
- Czas pasteryzacji liczysz od momentu, gdy woda w garnku zacznie wrzeć, nie od włożenia słoików – inaczej grzyby będą niedostatecznie zakonserwowane.
- Marynowane podgrzybki nabierają pełni smaku dopiero po minimum 2 tygodniach – wcześniej będą mdłe i nie przesiąkną zalewą.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.