Placki ziemniaczane z kiszoną kapustą
Jak zrobić tradycyjne placki ziemniaczane chyba każdy wie. Dlatego dzisiaj propozycja wariacji na temat placków – zrobimy je z kiszoną kapustą i daje Wam słowo, że wyjdą przepyszne!
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 86 kcal
- Węglowodany
- 9 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcze
- 4 g
1 porcja ≈ 325 g · 280 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- tarka z drobną i grubą stroną
- duża miska
- patelnia
- ściereczka kuchenna lub gaza do odciskania
- łyżka wazowa
- papierowe ręczniki
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
do smażenia
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Na początek kapustę drobno siekam.
- 2
Obrane ziemniaki ścieram na tarce – połowę na najmniejszych oczkach, tak aby powstała miazga ziemniaczana.
- 3
Drugą połowę na większych dziurkach, aby otrzymać niewielkie wiórki – po połączeniu wszystkich ziemniaków faktura placków będzie dużo ładniejsza.
- 4
Do startych ziemniaków dorzucam posiekaną drobno cebulę, 2 jajka, kapustę, mąkę i doprawiam solą i pieprzem.
- 5
Wszystko bardzo dokładnie mieszam.
- 6
Jeżeli ciasto okaże się zbyt rzadkie, można dodać jeszcze odrobinę mąki.
-
Smażenie
- 7
Placuszki kładę łyżką na gorący olej, smażę z obu stron na złoto.
- 8
Po usmażeniu odsączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
-
Podanie
- 9
Podaję z dodatkiem kwaśnej śmietany lub sosem czosnkowym.
Wskazówki i porady
- Po starciu ziemniaki puszczają dużo wody – koniecznie odciśnij je w czystej ściereczce lub przez gazę, dzięki temu placki będą chrupkie i nie rozpadną się na patelni.
- Mieszanka miazgi i wiórków to klucz do idealnej tekstury – sama miazga daje spoistość, wiórki dodają delikatnego chrupienia w środku, razem tworzą placek, który nie rozpada się ani nie jest gumowaty.
- Olej musi być dobrze rozgrzany (sprawdź wrzucając odrobinę ciasta – powinno natychmiast zacząć skwierczeć), ale nie dymiący; zbyt zimny olej sprawi, że placki nasiąkną tłuszczem i będą ciężkie.
- Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, możesz ją lekko przepłukać przed odciskaniem; dobrze odciśnięta kapusta nie rozwodni ciasta, a placki wyjdą zwarte.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.