Pizza margherita z chrupiącym ciastem i świeżą bazylią
Pizza margherita to najprostsza i zarazem najbardziej rozpoznawalna pizza włoska. Jej sekret tkwi w jakości kilku składników: dobrego ciasta, aromatycznego sosu pomidorowego, mozzarelli i świeżej bazylii.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 224 kcal
- Węglowodany
- 27 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcze
- 8 g
1 porcja ≈ 310 g · 695 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża miska
- miseczka na zaczyn
- garnek lub rondel
- blacha do pieczenia lub kamień do pizzy
- papier do pieczenia
- łyżka i ściereczka kuchenna
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
na sos pomidorowy
na wierzch
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
W misce wymieszaj drożdże, cukier i 100 ml letniej wody, po czym odstaw na 10 minut, aż zaczyn lekko się spieni.
- 2
Dodaj mąkę, sól, oliwę i resztę wody, a następnie wyrabiaj ciasto 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- 3
Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aby podwoiło objętość.
-
Sos
- 4
W czasie wyrastania przygotuj sos: na oliwie krótko podgrzej posiekany czosnek, dodaj pomidory (rozgniatając je widelcem lub łyżką), oregano i sól, a potem gotuj 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
-
Formowanie
- 5
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, najlepiej 250°C, razem z blachą lub kamieniem do pizzy.
- 6
Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części, każdą rozciągnij dłonią lub rozwałkuj na placek o średnicy około 28-30 cm.
-
Pieczenie
- 7
Przełóż placek na papier do pieczenia, posmaruj cienko sosem, zostawiając wolny brzeg, i rozłóż kawałki lub plastry dobrze odsączonej mozzarelli.
- 8
Piecz pizzę 9-12 minut, aż spód będzie chrupiący, a brzegi złociste i napuszone.
- 9
Po wyjęciu skrop pizzę oliwą i ułóż świeże listki bazylii, najlepiej tuż przed podaniem.
Wskazówki i porady
- Mozzarellę dokładnie odsącz na papierowym ręczniku, żeby pizza nie zrobiła się wodnista.
- Jeśli chcesz bardziej aromatyczny sos, użyj pomidorów San Marzano, ale dobre pelati też będą odpowiednie.
- Dla lepszego efektu nie przeciążaj pizzy sosem i serem — margherita ma być lekka i wyraźna w smaku.
- Bazylię dodawaj po pieczeniu, bo w wysokiej temperaturze szybko ciemnieje i traci świeży aromat.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.