Pierogi z kapustą i grzybami
Pyszne pierożki, chyba moje ulubione 🙂 W tym wypadku akurat grzyby to pieczarki, ale farsz jest również przepyszny.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 222 kcal
- Węglowodany
- 32 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 6 g
1 porcja ≈ 200 g · 445 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek
- patelnia
- blender ręczny lub stacjonarny
- wałek do ciasta
- szklanka lub foremka do wycinania kółek
- łyżka cedzakowa
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
na farsz
Przygotowanie
-
Farsz
- 1
Jeżeli kapusta jest zbyt kwaśna, przepłukuję ją na sicie pod bieżącą wodą.
- 2
Następnie drobno siekam i przekładam do garnka.
- 3
Podlewam wodą i gotuję do miękkości.
- 4
Umyte pieczarki kroję w półplasterki, przekładam do garnka, podlewam wodą, dodaję odrobinę masła i duszę około 10 – 15 minut.
- 5
Cebulę drobno siekam i podsmażam na patelni, tak aby się zeszkliła.
- 6
Do miski wrzucam miękką kapustę, podduszone pieczarki i zeszkloną cebulkę.
- 7
Wszystko blenduję na jednolitą masę.
- 8
Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
-
Ciasto
- 9
Przygotowuję ciasto – połowę mąki wsypuję do miski i dolewam gorącą wodę mieszając łyżką.
- 10
Następnie dosypuję stopniowo resztę mąki wyrabiając już ciasto ręką.
- 11
Odstawiam na 10 minut pod ściereczką, aby ciasto odpoczęło.
-
Lepienie
- 12
Wałkuję ciasto na grubość około 2 milimetrów, wycinam kółka.
- 13
Nakładam farsz i sklejam brzegi.
-
Gotowanie
- 14
Pierogi wrzucam na gotującą się osoloną wodę.
- 15
Gdy wypłyną, gotuję jeszcze 2 minuty i wyjmuję łyżką cedzakową na półmisek.
- 16
Skrapiam je oliwą, aby się nie zlepiły.
-
Podawanie
- 17
Podaję z zesmażoną cebulką, skwarkami, podsmażoną bułeczką tartą.
- 18
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Gorąca woda do ciasta sprawia, że pierogi będą miękkie i elastyczne – najlepiej użyć wody o temperaturze ok. 80°C (lekko ostudzonej po zagotowaniu), aby nie sparzyć dłoni podczas wyrabiania.
- Przed blendowaniem odcedź dokładnie kapustę i grzyby, żeby farsz nie był wodnisty – zbyt mokre nadzienie może rozrywać ciasto podczas lepienia i gotowania.
- Aby brzegi pierogów dobrze się skleiły, lekko zwilż je wodą palcem przed zlepianiem i mocno dociśnij – można dodatkowo przycisnąć widełkiem dla pewności.
- Po ugotowaniu natychmiast skrop pierogi oliwą lub roztopionym masłem i delikatnie wymieszaj, inaczej skleją się w zwartą bryłę już po minucie na półmisku.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.