Pierogi z farszem bobowo-szpinakowym
Witajcie! Zapraszam Was dzisiaj na pierogi z wyjątkowo pysznym farszem, o ile lubicie bób? Podobno, ludzie dzielą się na tych, co bób uwielbiają i tych, co go nie cierpią 🙂 Ja zdecydowanie należę do tych pierwszych, a Wy? Miałam napisać, że przepis jest już po sezonie bobowym, ale uzmysłowiłam sobie, że chociaż świeżego bobu teraz nie ma, łatwo można dostać i wykorzystać bób mrożony. Widzieliście bób suszony? Też taki jest 🙂 Muszę go Wam przy najbliższej okazji pokazać. Tak więc farsz do pierożków będzie z bobu, ze świeżego szpinaku (tu też można podmienić na mrożonkę) i z sera feta (lub typ
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 243 kcal
- Węglowodany
- 31 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 245 g · 595 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- praska do ziemniaków lub widelec
- garnek do blanszowania
- duży garnek do gotowania pierożków
- wałek do ciasta
- szklan ka lub foremka do wycinania krążków
- łyżka cedzakowa
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na farsz
na ciasto
Przygotowanie
-
Farsz
- 1
Zaczynamy od dokładnego rozgniecenia bobu na miazgę.
- 2
Ja używam do tego widelca, ale można tez wykorzystać praskę do ziemniaków. ( Nie trzeba bardzo dokładnie fasolek rozgniatać, całkiem smacznie jest znaleźć później w pierogu większy kawałek bobu).
- 3
Liście szpinaku blanszujemy w gorącej wodzie, odsączamy i drobno kroimy.
- 4
Przekładamy do miski z miazgą bobową i dokładnie mieszamy.
- 5
Teraz pora na fetę, wkruszam ją do pozostałych składników i dodaję tymianek.
- 6
Ponownie wszystko mieszam.
- 7
I przyjemny moment – próbuję i doprawiam solą i pieprzem do smaku.
-
Ciasto
- 8
Ciasto na pierogi przygotowuję z 1 kilograma mąki.
- 9
Na początek do miski wsypuję połowę mąki i dodaję 2 szklanki gorącej wody ( woda powinna być dobrze ciepła, ale nie parzyć rąk).
- 10
Wszystko mieszam łyżką, a później dosypuję stopniowo resztę mąki, zagniatając rękoma ciasto, aż powstania ładna, zgrabna kula.
- 11
Ciasto dzielę na 4 części.
- 12
Jedną rozwałkowuję na blacie, a pozostałe chowam do miski przykrytej ściereczką – wtedy ciasto, które czeka na swoją kolej, nam nie wyschnie.
-
Formowanie
- 13
Wałkuję ciasto dosyć cienko i wycinam krążki.
- 14
Układam taki krążek na dłoni, łyżką nakładam porcję farszu na środek i zlepiam brzegi.
- 15
Zlepianie zaczynam od środka i kieruje się na boki.
- 16
Można też delikatnie zwilżyć brzegi wodą, wtedy jeszcze lepiej się skleją.
- 17
Następnie sam brzeżek przyciskam ząbkami widelca – powstaje wtedy efektowny wzór na cieście.
-
Gotowanie
- 18
Pierogi wrzucam partiami do gotującej się, osolonej wody i wyjmuję je łyżką cedzakową po około 2-3 minutach od wypłynięcia pierożków na powierzchnię.
-
Podanie
- 19
Pierogi smakują na prawdę wyśmienicie.
- 20
Farsz jest bardzo bobowy i lekko słonkawy od sera.
- 21
Ja podaję je okraszone skwarkami, albo zrumienioną cebulką.
- 22
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Po blanszowaniu szpinaku koniecznie dobrze go odciśnij z wody – za mokry farsz może rozerwać ciasto przy gotowaniu.
- Ciasto na gorącej wodzie szybko schnie, dlatego trzymaj niewykorzystane części pod wilgotną ściereczką i rozwałkowuj tylko jedną porcję naraz.
- Brzegi pieroga dobrze zwilż wodą przed zlepianiem, a potem dociśnij ząbkami widelca – farsz z fetą jest dosyć luźny i może wyciekać, jeśli połączenie będzie słabe.
- Nie gotuj za dużo pierożków na raz – mogą się skleić. Wyjmuj je łyżką cedzakową około 2-3 minuty po wypłynięciu, wtedy ciasto będzie idealnie miękkie.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.