Pierogi ruskie
Pyszne, delikatne, świetna alternatywa dla tych chyba najbardziej popularnych – z kapustą i grzybami.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 230 kcal
- Węglowodany
- 30 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 254 g · 585 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek do gotowania ziemniaków
- tłuczek do ziemniaków
- patelnia
- wałek do ciasta
- szklanka lub foremka do wykrawania kółek
- duży garnek do gotowania pierogów
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
na farsz
do podania
Przygotowanie
-
Farsz
- 1
Ziemniaki ugotować od miękkości w osolonej wodzie.
- 2
Odcedzić i utłuc na miazgę.
- 3
Ser rozgnieść dokładnie widelcem.
- 4
Cebulkę podsmażyć na maśle.
- 5
Wszystko wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
-
Ciasto
- 6
Zrobić ciasto, rozwałkować cieniutko.
-
Lepianie
- 7
Wycinam kółka, nakładam farsz i dokładnie sklejam.
- 8
Gotowe pierogi układam na ściereczce i przykrywam drugą, aby nie obeschły.
-
Gotowanie
- 9
W sporym garnku zagotowuję wodę z dodatkiem łyżki oleju.
- 10
Pierogi wrzucam partiami do gotującej się wody.
- 11
Od wypłynięcia liczę 2 -3 minuty.
- 12
Wyjmuję łyżką cedzakową.
-
Podanie
- 13
Podaję z okrasą.
- 14
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Ciasto na pierogi powinno być ciepłe podczas lepienia – jeśli ostygnie i stwardnieje, przykryj je wilgotną ściereczką i odczekaj kilka minut. Dzięki temu brzegi będą się lepiej sklejać i nie popękają podczas gotowania.
- Farsz musi być całkowicie wystudzony przed lepieniem, inaczej ciasto zrobi się wilgotne i pierogi się rozkleją. Jeśli ziemniaki wydają się zbyt mokre po utłuczeniu, odstaw farsz na 10-15 minut – nadmiar pary odparuje.
- Podczas gotowania nie mieszaj pierogów – wystarczy delikatnie poruszyć garnkiem zaraz po wrzuceniu, żeby nie przywarly do dna. Oleju nie żałuj – zapobiega sklejaniu się pierogów.
- Gotowe pierogi możesz zamrozić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (najpierw na 2h w zamrażarce, potem przełóż do worka). Gotuj je prosto z zamrażarki, dodając 1-2 minuty do czasu gotowania.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.