Pierogi koperkowe z warzywami
Cześć kochani!!! Dzisiaj szybki i prosty przepis na pierogi z warzywami – przepis w którym ja wykorzystałam warzywa pozostałe z rosołu, który gotowałam dzień wcześniej. Tym razem mięso zostało zjedzone, a ja zostałam z miską ugotowanej na miękko włoszczyzny 🙂 Żeby nie było tak prosto, do ciasta dodałam 2 łyżki posiekanego koperku. Wyszło pysznie i oryginalnie 🙂
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Miska do wyrabiania ciasta
- Blender
- Wałek do ciasta
- Wykrawacz do pierogów lub szklanka
- Duży garnek
- Łyżka cedzakowa
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na farsz
na ciasto
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Najpierw przygotowuję ciasto.
- 2
Połowę mąki wsypuję do miski, dodaję sól i zalewam ciepłą wodą.
- 3
Mieszam łyżką.
- 4
Następnie stopniowo dodaję resztę mąki i wyrabiam ciasto na ładną, zgrabną kulę. pod koniec dodaję koperek i wyrabiam jeszcze chwilę, tak aby koper równomiernie w całym cieście się rozmieścił.
- 5
Ciasto zostawiam na pół godziny w misce przykrytej ściereczką, tak aby odpoczęło.
-
Farsz
- 6
W tym czasie możemy przygotować farsz.
- 7
Cebulę drobno siekam i podsmażam delikatnie najlepiej na maśle.
- 8
Gdy się zeszkli, zostawiam ją na chwilę do przestudzenia, a potem dodaję do miski z warzywami.
- 9
Za pomocą blendera, wszystko miksuję na jednolitą masę.
- 10
Na koniec doprawiam do smaku.
-
Formowanie
- 11
Ciasto rozwałkowuję cienko na oprószonym mąką blacie.
- 12
Wycinam kółka, na każde kładę porcję farszu, lekko zwilżam brzegi ciasta i drugim kółkiem przykrywam.
- 13
Dokładnie zlepiam brzegi.
- 14
Gotowe pierogi układam na ściereczce i przykrywam drugą, aby nie wyschły.
-
Gotowanie i podawanie
- 15
Pierogi wrzucam do gotującej się osolonej wody i czekam moment, aż wypłyną na powierzchnię. od tego momentu gotuję pierogi około 3 minuty.
- 16
Podaję je dzisiaj z plastrami pieczonego boczku i domowymi kiszonymi ogórkami.
- 17
Można też przygotować do pierogów okrasę – podsmażyć cebulkę na maśle, zrobić skwareczki z boczku, zrumienić bułeczkę tartą lub po prostu polać je roztopionym masłem.
- 18
I w ten sposób wykorzystałam wszystko co pozostało mi z gotowania rosołu, a jednocześnie przygotowałam przepyszny obiad.
- 19
Koperek w cieście pierogowym nie tylko fajnie i oryginalnie wygląda, ale też dodaje ciekawego smaku.
Wskazówki i porady
- Posiekany koperek dodaj dopiero pod koniec wyrabiania, gdy ciasto jest już zgrabne — wtedy równomiernie się rozmieści i nie wyciśnie nadmiaru wody do ciasta.
- Warzywa z rosołu bywają mocno nawodnione — jeśli farsz po zmiksowaniu jest za rzadki, dodaj 1-2 ugotowane ziemniaki lub łyżkę bułki tartej, żeby go zagęścić i ułatwić formowanie.
- Woda do ciasta musi być ciepła, nie wrząca (wrzątek zabije elastyczność) — przetestuj palcem, powinna być przyjemnie ciepła. Odpoczynek pół godziny pod ściereczką to must, inaczej ciasto będzie się kurczyć.
- Przed sklejeniem brzegów lekko zwilż je palcem zwilżonym w wodzie — suche ciasto się rozlepi podczas gotowania, a zbyt mokre będzie się kruszyć.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.