Pieczone polędwiczki
Cześć kochani! Zapraszam Was dzisiaj na przepyszne polędwiczki wieprzowe. Delikatne, rozpływają się w ustach – do nich sos błyskawiczny … Serwuję je dzisiaj z ryżem, ale kasza lub gotowane ziemniaki też świetnie pasują 🙂
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 200 kcal
- Węglowodany
- 5 g
- Białko
- 16 g
- Tłuszcze
- 10 g
1 porcja ≈ 250 g · 500 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- miska do marynowania
- praska do czosnku
- patelnia
- rękaw lub woreczek do pieczenia
- naczynie żaroodporne
- blender ręczny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
mięso
marynata
do pieczenia
sos
Przygotowanie
-
Marynowanie
- 1
Na początek przygotowuję marynatę: do miski wrzucam sól, pieprz, paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, chrzan, musztardę i wlewam olej – wszystko dokładnie mieszam.
- 2
Polędwiczki kroję na pół (będzie mi łatwiej je przygotowywać) i każdy kawałek nacieram marynatą.
- 3
Wkładam do miski i chowam do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.
-
Pieczenie
- 4
Po tym czasie polędwiczki podsmażam krótko na patelni, ze wszystkich stron.
- 5
Przekładam do rękawa lub woreczka foliowego służącego do pieczenia.
- 6
Dodaję resztę marynaty i pokrojone w kostkę cebule.
- 7
Woreczek zawiązuję i przekładam do żaroodpornego naczynia.
- 8
Wszystko wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę.
- 9
Na 15 minut przed końcem rozcinam rękaw, aby mięso ładnie przypiekło się z wierzchu.
-
Wykończenie
- 10
Mięso przekładam na talerz i pozostawiam na 10 – 15 minut, aby odpoczęło.
-
Sos
- 11
Sos z cebulką i przyprawami przelewam do garnuszka.
- 12
Dodaję mąkę i śmietanę i dokładnie blenduję.
- 13
Sos musi mieć gładką, aksamitną konsystencję, bez grudek.
-
Wykończenie
- 14
Polędwiczki podaję pokrojone w plastry, polane sosem.
- 15
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Polędwiczki najlepiej marynować całą noc – wtedy musztarda i chrzan naprawdę wnikną w mięso, a samo danie będzie aromatyczne w środku, nie tylko na wierzchu.
- Po wyjęciu z piekarnika zostaw mięso pod przykryciem na 10-15 minut – dzięki temu soki rozejdą się równomiernie i plastry będą soczyste, a nie suche.
- Jeśli sos wyszedł zbyt gęsty, dolej łyżkę bulionu lub wody zamiast dodawać więcej śmietany – zachowasz intensywny smak bez rozwarstwienia.
- Zamiast chrzanu możesz użyć dymki lub szczypiorku (doda świeżości), a jeśli nie masz musztardy pikantnej – zwykła + szczypta ostrej papryki zadziała podobnie.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.