Pieczone golonki ze złotą skórką
Ech … niektórzy po świętach przechodzą na dietę, aby zmieścić się w sylwestrową sukienkę (ja), a niektórzy jedzą golonki, bo od zawsze są szczupli i od czasów licealnych nie przybył im nawet kilogram (mój mąż). I gdzie tu sprawiedliwość? Dzisiaj mój Łukasz przygotował na obiad pieczone golonki – obłędnie pachnące, ze złotą, chrupiącą skórką, rozpływające się w ustach … Ja ograniczyłam się do patrzenia, jak domownicy jedzą, ale po minach widziałam, że wszystkim bardzo smakowało 🙂
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 171 kcal
- Węglowodany
- 1 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcze
- 13 g
1 porcja ≈ 850 g · 1450 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek
- praska do czosnku
- głęboka brytfanka lub naczynie żaroodporne
- pędzel kuchenny
- piekarnik
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do gotowania
do pieczenia
Przygotowanie
-
Gotowanie
- 1
Golonki wkładam do garnka z zimną wodą.
- 2
Dodaję umytą i obraną włoszczyznę, ziele angielskie i listki laurowe.
- 3
Wszystko gotuję, aż mięso będzie miękkie.
- 4
Mięciutkie golonki wyjmuję z rosołu i pozostawiam do przestygnięcia.
-
Przygotowanie
- 5
Nacieram je następnie przeciśniętym przez praskę czosnkiem zmieszanym z solą.
- 6
Tak przygotowane golonki wkładam do głębszej brytfanki, którą przecieram oliwą.
- 7
Gdy już wszystkie golonki leżą w brytfance, polewam je 1/2 butelki piwa.
-
Pieczenie
- 8
Wszystko wstawiam do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piekę ok 15-20 minut.
- 9
Następnie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę je jeszcze około 1,5 – 2 godzin.
- 10
Co 15-20 minut polewam golonki sosem, który w czasie pieczenia z nich się wytapia.
- 11
Gotowe golonki mają rumianą, chrupiącą skórkę, a w środku mięciutkie mięsko.
- 12
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Golonkę gotujesz, aż widelec wchodzi w mięso jak w masło – wtedy wiesz, że jest gotowa. Nie śpiesz się, lepiej przegotować niż niedogotować, bo w piekarniku się nie zmiękcza.
- To polewanie co 15-20 minut to klucz do złotej, chrupiącej skórki – jeśli zapomnisz, skórka ci wyschnie i będzie twarda. Ustaw sobie timer!
- Czosnek nakładaj dopiero na przestygnięte golonki, bo na gorących się przypali i będzie gorzki. Możesz dodać szczyptę pieprzu do tej pasty czosnkowej.
- Jeśli nie masz piwa lub nie lubisz jego smaku, śmiało zastąp je bulionem z gotowania golonki – skórka będzie równie złocista, a mięso soczyste.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.