Pieczona wołowina
Jeżeli zastanawiacie się jakie mięso przygotować na obiad, to dzisiaj chciałabym Wam zaproponować pieczoną wołowinę. Mięso według tego przepisu wychodzi miękkie, soczyste i niezwykle aromatyczne.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 192 kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 15 g
- Tłuszcze
- 13 g
1 porcja ≈ 240 g · 460 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- naczynie żaroodporne
- woreczek foliowy do pieczenia
- blender
- garnek
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Do pieczenia
Do sosu
Przygotowanie
-
Pieczenie
- 1
Mięso nacieram musztardą, posypuję solą i pieprzem.
- 2
Przekładam do woreczka foliowego do pieczenia.
- 3
Dokładam też cebulę i marchewkę – obrane i pokrojone na mniejsze kawałki.
- 4
Wrzucam też ziele angielskie i listki laurowe – doskonale wzbogacą smak mięsa i sosu.
- 5
Wszystko przekładam do naczynia żaroodpornego i piekę w temperaturze 180 stopni przez około 3 godziny. na 15 minut przed końcem pieczenia rozcinam woreczek, tak aby mięso ładnie przypiekło się od góry.
-
Sos
- 6
Wołowinę przekładam na deskę, aby odpoczęła, a sos przelewam do garnka.
- 7
Wyjmuję z niego ziele angielskie i listki laurowe.
- 8
Dodaję śmietanę i mąkę i dokładnie blenduję.
-
Podanie
- 9
Mięso kroję w plastry i podaję polane sosem.
- 10
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Rozcinając woreczek na 15 minut przed końcem pieczenia, uważaj na gorącą parę — najlepiej zrób to nożem lub nożyczkami, trzymając naczynie z dala od twarzy. To pozwoli mięsu ładnie się zarumienić bez utraty soczystości.
- Po wyjęciu z piekarnika daj mięsu odpocząć na desce minimum 10-15 minut — dzięki temu soki mięsne rozłożą się równomiernie i plastry nie będą suche, a sama wołowina będzie znacznie łatwiejsza do krojenia.
- Przed dodaniem mąki do sosu wymieszaj ją ze śmietaną w osobnym kubku — wtedy nie będzie grudek. Możesz też zagęścić sos maizeną zamiast mąki, jeśli chcesz jaśniejszy kolor.
- Najlepiej sprawdzi się rostbef, polędwica wołowa lub udziec — kawałki z minimalnym przerostem tłuszczu, które podczas długiego pieczenia staną się miękkie i soczyste. Unikaj mięsa na gulasz, bo się rozpadnie.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.