Pieczona łopatka wieprzowa
Pieczona łopatka wieprzowa to doskonały wybór na soczyste i aromatyczne danie. Dzięki odpowiedniej marynacie, właściwej temperaturze pieczenia oraz technikom zatrzymującym wilgoć, mięso zachowuje miękkość i intensywny smak. Idealna propozycja na rodzinny obiad lub uroczystą kolację.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 196 kcal
- Węglowodany
- 3 g
- Białko
- 14 g
- Tłuszcze
- 13 g
1 porcja ≈ 245 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- naczynie żaroodporne z pokrywką lub rękaw do pieczenia
- pędzel kuchenny
- folia aluminiowa
- rondelek lub mała patelnia (do sosu)
- termometr kuchenny (opcjonalnie, dla pewności — 75-80°C w środku)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Mięso
Marynata
Dodatki do pieczenia
Przygotowanie
-
Marynowanie
- 1
natrzyj łopatkę marynatą lub przyprawami i odstaw na kilka godzin lub na noc do lodówki
-
Pieczenie
- 2
rozgrzej piekarnik do 220°C, wstaw mięso na 15-30 minut bez przykrycia, aby się zarumieniło
- 3
zmniejsz temperaturę do 180°C, przykryj naczynie żaroodporne lub użyj rękawa do pieczenia i piecz około 1,5-2 godziny, podlewając mięso powstałym sosem lub bulionem
-
Wykończenie
- 4
po upieczeniu odstaw mięso na 20 minut, aby odpoczęło i soki równomiernie się rozprowadziły
- 5
przygotuj sos pieczeniowy z płynów pozostałych po pieczeniu, zagęszczając je karmelizowanym cukrem i doprawiając do smaku
- 6
podawaj mięso z przygotowanym sosem oraz ulubionymi dodatkami.
Wskazówki i porady
- Marynowanie łopatki na noc naprawdę robi różnicę — mięso będzie dużo bardziej soczyste i aromatyczne niż po kilku godzinach. Jeśli masz mało czasu, natrzyj przyprawami przynajmniej 4 godziny przed pieczeniem.
- Koniecznie podlewaj mięso co 30 minut bulionem lub sosem z dna naczynia — łopatka jest mięsem chudym i bez tego może wyjść sucha. Jak widzisz, że sos wyparowuje, dolej pół szklanki bulionu.
- Nie pomiń 20-minutowego odpoczynku po wyjęciu z piekarnika — jeśli pokroisz mięso od razu, wszystkie soki wypłyną na deskę i zostanie ci sucha pieczeń. Przykryj luźno folią aluminiową i daj odpocząć.
- Do sosu wykorzystaj wszystkie soki z dna naczynia — przelej je do rondelka, odtłuść, dodaj łyżeczkę cukru i podgrzewaj, aż lekko się zredukuje. Możesz doprawić odrobiną musztardy lub masła dla gładkości.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.