Pico de gallo – świeża meksykańska salsa pomidorowa
Pico de gallo to klasyczna, świeżo siekana salsa z pomidorów, cebuli, chili i kolendry, obecna na meksykańskich stołach niemal tak często jak sól i pieprz. Dzięki prostym składnikom i intensywnemu smakowi doskonale podkreśla dania z grilla, tacos, burrito czy nachosy, dodając im świeżości i lekkiej ostrości.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 30 kcal
- Węglowodany
- 6 g
- Białko
- 1 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 200 g · 60 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- deska do krojenia
- ostry nóż kuchenny
- miska średniej wielkości
- łyżka do mieszania
- wyciskarka do cytrusów lub widelec
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Pomidory umyj, usuń twarde szypułki, przekrój na ćwiartki i wytnij gniazda nasienne wraz z nadmiarem soku, aby salsa nie była zbyt wodnista.
- 2
Miąższ pomidorów pokrój w drobną, równą kostkę o boku ok. 0,5 cm i przełóż do średniej miski.
- 3
Cebulę obierz i posiekaj jak najdrobniej w drobną kostkę, następnie dodaj do pomidorów.
- 4
Papryczki chili przekrój wzdłuż, usuń pestki i białe błonki (jeśli chcesz łagodniejszą wersję), po czym bardzo drobno je posiekaj i wsyp do miski.
- 5
Kolendrę opłucz, dobrze osusz, a następnie drobno posiekaj liście oraz delikatne łodyżki i dodaj do pozostałych składników.
- 6
Wyciśnij sok z limonek bezpośrednio do miski z warzywami, uważając, by nie dodać pestek.
- 7
Dodaj sól i szczyptę świeżo mielonego pieprzu, całość delikatnie, ale dokładnie wymieszaj łyżką, starając się nie rozgnieść pomidorów.
- 8
Spróbuj salsy i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub sokiem z limonki, dopasowując ostrość ilością chili.
- 9
Odstaw pico de gallo na 15–30 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się połączyły i cebula nieco złagodniała.
- 10
Podawaj od razu lub lekko schłodzone jako dodatek do tacos, nachosów, grillowanego mięsa, ryb, jajek lub jako świeżą sałatkę-salsę do dań głównych.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie lubisz zbyt intensywnego smaku cebuli, po posiekaniu zalej ją na kilka minut zimną wodą, odcedź i dopiero wtedy dodaj do salsy.
- Kolendrę można częściowo zastąpić natką pietruszki, jeśli ktoś nie przepada za jej charakterystycznym aromatem, choć oryginalny smak pico de gallo pochodzi właśnie od kolendry.
- Do przygotowania salsy wybieraj jędrne, dojrzałe, ale nie przejrzałe pomidory – zbyt miękkie sprawią, że pico de gallo będzie papkowate.
- Pico de gallo najlepiej smakuje w dniu przygotowania; jeśli chcesz przechowywać je w lodówce, zrób to maksymalnie przez 1 dzień i wymieszaj bezpośrednio przed podaniem.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.