Philly cheesesteak z wołowiną, cebulą i roztopionym serem
Philly cheesesteak to kultowa amerykańska kanapka prosto z Filadelfii – chrupiąca bułka wypełniona cienko krojoną, soczystą wołowiną, podsmażoną cebulą i ciągnącym się serem. To idealna propozycja na sycący obiad lub kolację, kiedy masz ochotę na prawdziwy, mięsny street food w domowym wydaniu.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 158 kcal
- Węglowodany
- 13 g
- Białko
- 10 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 330 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża patelnia z grubym dnem lub patelnia grillowa
- mniejsza patelnia do opiekania bułek
- deska do krojenia
- ostry nóż do mięsa
- łopatka kuchenne
- miseczki na składniki
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Nadzienie
Pieczywo
Przygotowanie
-
Nadzienie
- 1
Wyjmij mięso z lodówki na 15–20 minut, aby lekko się ogrzało, następnie bardzo cienko pokrój je w poprzek włókien (pomaga delikatne podmrożenie mięsa wcześniej). Oprósz wołowinę solą, pieprzem i ewentualnie słodką papryką, dobrze wymieszaj.
- 2
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju z 1 łyżką masła na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną cebulę, posól szczyptą soli i smaż 8–10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje (złocisty kolor, ale nie przypalona). Przełóż cebulę do miseczki.
- 3
Na tę samą patelnię wlej 1 łyżkę oleju, dodaj paski zielonej papryki i smaż 4–5 minut, aż zmiękną, ale wciąż będą lekko jędrne. Po usmażeniu przełóż paprykę do cebuli i wymieszaj.
-
Pieczywo
- 4
Bułki przekrój wzdłuż, ale nie do końca, tak aby z jednej strony pozostały złączone. Delikatnie wydrąż część miękkiego środka, aby zrobić miejsce na nadzienie.
- 5
Na osobnej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i, przekrojone bułki ułóż przekrojoną stroną w dół. Podpiecz 2–3 minuty na średnim ogniu, aż wewnętrzna część będzie lekko zrumieniona i chrupiąca. Możesz je też podpiec krótko w piekarniku lub na suchej patelni.
-
Nadzienie
- 6
Na dużej patelni (najlepiej żeliwnej lub z grubym dnem) rozgrzej pozostały olej na mocnym ogniu. Dodaj połowę wołowiny, rozsuń ją cienką warstwą i smaż krótko, 1–2 minuty, mieszając i rozrywając kawałki łopatką, aż mięso się zarumieni, ale pozostanie soczyste. Przełóż na bok i w ten sam sposób usmaż drugą połowę.
- 7
Zmniejsz ogień do średniego. Wróć na patelnię całe usmażone mięso, dodaj do niego podsmażoną cebulę z papryką i wymieszaj, aby składniki się połączyły i podgrzały.
- 8
Zgarnij mieszankę mięsa i warzyw w na patelni w kilka podłużnych „kopytek” odpowiadających długości bułek. Na każdą porcję mięsa nałóż równomiernie ser (tarty lub plastry), przykryj patelnię pokrywką i trzymaj 1–2 minuty, aż ser całkowicie się rozpuści i otoczy mięso.
-
Składanie
- 9
Jeśli używasz majonezu, posmaruj cienko wnętrze podpieczonych bułek. Ostrożnie przełóż szpatułką porcje mięsa z roztopionym serem i warzywami do środka każdej bułki, delikatnie dociskając, aby nadzienie dobrze się ułożyło.
- 10
Podawaj philly cheesesteak od razu, na gorąco, kiedy ser jest jeszcze ciągnący, a bułka chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku.
Wskazówki i porady
- Aby łatwiej pokroić wołowinę w bardzo cienkie plasterki, włóż ją na 30–40 minut do zamrażarki – lekko zmrożone mięso znacznie lepiej się kroi.
- Użyj sera, który dobrze się topi – provolone, ementaler, gouda lub cheddar; możesz mieszać różne sery dla pełniejszego, bardziej serowego smaku.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, do cebuli i papryki dodaj na końcu szczyptę płatków chili lub podaj kanapkę z piklami z jalapeño.
- Bułki wybierz miękkie w środku i o niezbyt twardej skórce – typowe hot dogowe lub miękkie bagietki, dzięki czemu łatwo pomieszczą farsz i wygodnie będzie je jeść.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.