Paluszki rybne
Cześć!!! Zapraszam Was dzisiaj na pyszne, chrupiące, rozpływające się w ustach paluszki rybne. Idealnie smakują podane z sosem pomidorowym lub czosnkowym – najlepiej w oddzielnej miseczce.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 160 kcal
- Węglowodany
- 8 g
- Białko
- 13 g
- Tłuszcze
- 10 g
1 porcja ≈ 200 g · 320 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- papierowy ręcznik
- nóż kuchenny
- trzy płaskie talerze lub miseczki (do mąki, jajka i bułki)
- patelnia
- widelec lub trzepaczka (do rozkłócenia jajka)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Przygotowanie ryby
- 1
Filety osuszam papierowym ręcznikiem.
- 2
Oprószam solą i pieprzem z obydwu stron.
- 3
Odkładam ryby na przynajmniej godzinę, tak aby przeszły smakiem przypraw.
- 4
Następnie filety kroję w paseczki, kształtem powinny przypominać paluszki rybne.
-
Panierowanie i smażenie
- 5
Każdy kawałek dokładnie obtaczam w mące, następnie w rozkłóconym jajku i bułeczce tartej.
- 6
Na patelni rozgrzewam olej i smażę paluszki rybne na złoto ze wszystkich stron.
- 7
Rybę wyjmuję na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, tak aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
-
Podanie
- 8
Gotowe, chrupiące paluszki podaję z sosem pomidorowym i sałatką coleslaw – oczywiście domowej roboty.
- 9
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Dokładne osuszenie filetów papierowym ręcznikiem przed panirowaniem to klucz – mokra ryba sprawi, że panierka będzie się odklejać podczas smażenia.
- Olej powinien być odpowiednio rozgrzany (ok. 170-180°C) – sprawdź temperaturę wrzucając kostkę chleba, jeśli zaczyna szumieć i brązowieć po 10-15 sekundach, możesz smażyć. Za gorący olej spali panierką, za zimny sprawi, że paluszki wchłoną tłuszcz.
- Zamiast dorsza świetnie sprawdzi się mintaj, morszczuk lub tilapia – ważne, żeby filety były białe, delikatne i nie miały dużo ości.
- Paluszki podawaj od razu po usmażeniu, gdy są gorące i chrupiące – po ostygnięciu tracą na kruchości, więc nie przygotowuj ich z dużym wyprzedzeniem.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.