Oponki
Oponki to tradycyjne polskie pączki z dziurką, przygotowywane z delikatnego ciasta twarogowego. Smażone na głębokim tłuszczu, mają puszystą konsystencję i subtelny smak. Idealne na karnawał i Tłusty Czwartek, często posypuje się je cukrem pudrem lub polewa lukrem.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 457 kcal
- Węglowodany
- 43 g
- Białko
- 13 g
- Tłuszcze
- 21 g
1 porcja ≈ 105 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- praska do twarogu lub durszlak z gęstą siatką
- sito do przesiewania mąki
- wałek do ciasta
- dwa wykrawacze okrągłe (większy 6-7 cm, mniejszy 2-3 cm) lub szklanki
- głęboki garnek lub patelnia do smażenia
- termometr kuchenny (opcjonalnie, ale polecam!)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Na ciasto
Do smażenia
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
twaróg dokładnie rozgnieć lub przecisnij przez praskę, aby uzyskać gładką masę
- 2
przesiej mąkę, sodę oczyszczoną oraz cukier puder i cukier waniliowy, a następnie wymieszaj suche składniki
- 3
w osobnej misce połącz jajka, śmietanę, ocet oraz opcjonalnie alkohol
- 4
połącz składniki mokre z suchymi i zagnieć miękkie, lekko klejące ciasto
-
Formowanie
- 5
rozwałkuj ciasto na grubość około 1-1,5 cm
- 6
wycinaj kółka o średnicy 6-7 cm, a w środku mniejszym kieliszkiem lub nakrętką wytnij dziurki
-
Smażenie
- 7
rozgrzej tłuszcz do temperatury około 175°C
- 8
smaż oponki partiami po 3-4 sztuki, około 1 minuty z każdej strony, aż będą złociste
- 9
odsącz oponki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu
-
Wykończenie
- 10
posyp cukrem pudrem lub polej lukrem i podawaj na ciepło.
Wskazówki i porady
- Temperatura oleju to klucz – jeśli będzie za niska, oponki wchłoną morze tłuszczu i będą ciężkie. Wrzuć próbny kawałek ciasta: powinien od razu wypłynąć i delikatnie szumieć. Najlepiej użyć termometru i trzymać 175°C.
- Jeśli twaróg jest za mokry, oponki rozpadną się w tłuszczu. Po przeciśnięciu przez praskę możesz go lekko odcisnąć w gaziku lub dodać odrobinę mniej jajek – ciasto ma być klejące, ale trzymać kształt przy wykrawaniu.
- Nie smaż za długo – minutę z każdej strony wystarcza. Przesmażone oponki są twarde i suche, a w środku powinny być puszyste. Wyjmij, jak tylko będą złociste, a wnętrze dojdzie jeszcze przez chwilę na ciepło.
- Z resztek ciasta po wykrawaniu uformuj małe kulki bez dziurek i usmaż je jako 'pączusie' – dzieci je uwielbiają, a nic się nie marnuje.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.