Nalewka z malin na wódce
Sprawdzony, pyszny, domowy przepis na nalewkę z malin (zwaną również malinówką). Przygotujecie ją z minimalnej ilości składników. Domowa nalewka malinowa z tego przepisu wychodzi pyszna i klarowana. W przepisie użyto mieszanki wódki i spirytusu. Nalewką z malin można również przygotować na samej wódce lub samym spirytusie. Choć ta druga opcja jest mniej zalecana. Dodatek spirytusu może wpłynąć znacząco na smak całej nalewki. Domowa nalewka malinowa powinna być lekko słodka z wyraźnie wyczuwalnym smakiem malin. I taka właśnie jest nalewka z malin z tego przepisu. Nalewka z malin przepis babci N
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży słój (minimum 2 litry)
- drugi słój lub szklany pojemnik (do zlania nalewki)
- gęste sito
- gaza lub filtry przelewowe do kawy
- butelki szklane z zakrętką (do przechowywania)
- lejek
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Napar
- 1
Cały kilogram świeżych malin należy przełożyć do dużego czystego słoja, w którym później będzie stała nasza nalewka.
- 2
Zostawiamy 0,2 litra wódki w butelce - alkohol będzie potrzebny za około 6-7 dni, gdy będziemy zlewać nalewkę.
- 3
Pozostały alkohol (0,4 l) mieszamy najpierw ze spirytusem.
- 4
Taką mieszaną zalewamy maliny w słoju.
- 5
Teraz warto kilka razy ruszyć słojem, by alkoholowa mieszanka "wpłynęła" wszędzie.
- 6
Słój z owocami w alkoholu należy dobrze zakręcić i odstawić na około 6-7 dni np. w kuchni na blacie.
- 7
Rada: codziennie warto zakołysać słojem, by pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza, które mogą zbierać się w środku.
- 8
Po 6-7 dniach alkohol powinien nabrać pięknego koloru, a maliny zrobić się znacznie jaśniejsze.
- 9
Teraz należy nalewkę przelać np. przez gęste sito, do nowego czystego słoja.
- 10
Malin nie wyrzucamy, mają zostać w tym słoju, w którym były.
-
Syrop
- 11
Słoik z czystą malinową nalewką zakręcamy. [caption id="attachment_2558" align="aligncenter" width="640"] Dobrej jakości maliny to połowa sukcesu przy robieniu nalewki na spirytusie[/caption] Maliny w drugim słoju zasypujemy cukrem (400 g, można też dodać go mniej około 300 g, jeśli lubicie mniej słodkie nalewki) i zalewamy 0,2 l wódki.
- 12
Składniki dokładnie mieszamy i mocno zakręcamy słoik.
- 13
Słój z malinami odstawiamy na dwa dni.
- 14
Warto kilka razy dziennie zamieszać całość, by nasz cukier dokładnie się rozpuścił.
-
Finalizacja
- 15
Po takim czasie sok z malinami należy przecedzić przez gęste sito do słoika z czystą nalewką.
- 16
Maliny należy dokładnie odcisnąć.
- 17
Mieszamy składniki w słoiku i je filtrujemy, aby nasza nalewka malinowa była klarowna.
- 18
Można tu użyć sitka wyłożonego gazą (najlepiej więcej niż jedną) lub filtrów przelewowych do kawy.
- 19
Klarowną nalewkę malinową można przelać do kilku mniejszych butelek lub słoików.
- 20
Z podanych składników powinno nam wyjść około 1500 ml domowej malinówki.
- 21
Uwaga: nalewka z malin będzie najlepsza, jeśli odstawiamy ją do domowej piwniczki na około 6 miesięcy.
Wskazówki i porady
- Malin nie myjemy przed zalaniem alkoholem – woda osłabia smak i może spowodować mętnienie nalewki. Jeśli są zapylone, delikatnie przetrzyj je wilgotną szmatką.
- Mieszanka spirytusu i wódki daje moc około 50% – to ideał dla nalewki malinowej. Czysty spirytus wypaliłby delikatne aromaty, sama wódka za słabo wyciągnęłaby smak z owoców.
- Jeśli chcesz krystalicznie czystą nalewkę, przecedź ją przez gazę lub filtry do kawy 2-3 razy. Im więcej filtracji, tym ładniejszy kolor i przejrzystość.
- Odciśnięte maliny nie muszą iść do kosza – możesz je wykorzystać do kompotu, dodać do ciasta drożdżowego lub zrobić z nich sos do lodów. Mają jeszcze sporo smaku!
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.