Murzynek
Witajcie! Dzisiaj postanowiłam upiec ciasto znane pod nazwą „murzynek”. Gdy byłam mała, było to chyba ciasto, które najczęściej pojawiało się na naszym stole. Przepis zaś pochodzi od przyjaciółki mojej mamy, p. Janki, która pysznie gotowała.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 416 kcal
- Węglowodany
- 56 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 18 g
1 porcja ≈ 95 g · 395 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- rondelek
- dwie miski
- mikser lub trzepaczka
- foremka do ciasta
- kratka do studzenia
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Masa czekoladowa
- 1
Do rondelka wrzucam miękkie, pokrojone w kostkę masło.
- 2
Dodaję cukier, kakao i wodę.
- 3
Na malutkim gazie, cały czas mieszając, doprowadzam masę do wrzenia i gotuję około 7 minut.
- 4
Następnie odlewam pół szklanki masy, poleję nią na samym końcu gotowe ciasto.
-
Ciasto
- 5
Do miski przesiewam mąkę, dodaję proszek do pieczenia i mieszam rózgą.
- 6
Wlewam zawartość rondelka.
- 7
Mieszam i dodaję 3 żółtka i wino.
- 8
Ponownie mieszam i dorzucam bakalie.
- 9
W drugiej misce ubijam białka na sztywną pianę.
- 10
Dodaję pianę do ciasta i delikatnie mieszam łyżką.
-
Pieczenie
- 11
Ciasto przekładam do foremki, którą wcześniej wysmarowałam masłem i wysypałam bułeczką tartą.
- 12
Wyrównuję wierzch i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- 13
Piekę 30 – 40 minut.
- 14
Przed wyjęciem robię test suchego patyczka.
- 15
Ciasto studzę na kratce i polewam podgrzaną masą, którą wcześniej odlałam z rondelka.
- 16
Gotowy murzynek jest pyszny, kruchy, pełen bakalii, pachnący.
Wskazówki i porady
- Masę kakaową gotuj na naprawdę małym ogniu i cały czas mieszaj – przypala się błyskawicznie. Odlej pół szklanki na polewę zaraz po gotowaniu, zanim dodasz mąkę – potem już nie oddzielisz.
- Białka ubijaj w czystej, odtłuszczonej misce na sztywną pianę, a do ciasta wmieszaj je delikatnie łyżką od dołu do góry, żeby nie opadły. Od tego zależy, czy murzynek będzie puszysto-kruchy, czy gumowaty.
- Foremkę wysmaruj dokładnie masłem i oprósz bułką tartą, szczególnie rogi i brzegi – ciasto z tą masą kakaową ma tendencję do przypalania się w narożnikach.
- Podgrzej odlaną polewę przed użyciem, bo po ostygnięciu zgęstnieje i trudno będzie ją równomiernie rozprowadzić. Polewaj ciasto dopiero jak całkowicie wystygnie na kratce.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.