Molletes z fasolą i serem
Molletes to klasyczne meksykańskie zapiekane bułki z pastą z fasoli i ciągnącym się serem, często podawane na śniadanie lub szybką kolację. Są proste w przygotowaniu, sycące i pełne smaku, zwłaszcza gdy podasz je z orzeźwiającą salsą pomidorową pico de gallo.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 173 kcal
- Węglowodany
- 13 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 8 g
1 porcja ≈ 300 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- piekarnik
- blacha do pieczenia
- patelnia
- miska do mieszania
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Do zapiekania
Pasta fasolowa
Salsa pico de gallo
Przygotowanie
-
Pasta fasolowa
- 1
Przygotuj pastę fasolową: na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, mieszając, aby się nie przypalił.
- 3
Wsyp ugotowaną fasolę (jeśli używasz fasoli z puszki, odsącz ją z zalewy) na patelnię, dopraw kminem rzymskim, oregano, solą i pieprzem, po czym smaż 5–7 minut, częściowo rozgniatając ziarna widelcem lub tłuczkiem, aż powstanie gęsta, smarowna pasta.
-
Przygotowanie bułek
- 4
Rozgrzej piekarnik do 180–190°C (góra–dół). Bułki przekrój wzdłuż na połówki i delikatnie wydrąż część miękkiego środka, żeby zrobić miejsce na farsz.
- 5
Posmaruj wnętrze bułek cienką warstwą masła i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przecięciem do góry.
-
Zapiekanie
- 6
Na każdą połówkę nałóż równą warstwę ciepłej pasty fasolowej, dokładnie rozsmarowując aż po brzegi, a następnie obficie posyp startym serem.
- 7
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i zapiekaj 8–12 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni, a bułki będą chrupiące z wierzchu i miękkie w środku.
-
Salsa
- 8
W czasie pieczenia przygotuj salsę pico de gallo: pomidory, czerwoną cebulę i papryczkę jalapeño drobno posiekaj, wymieszaj z kolendrą, sokiem z limonki i szczyptą soli, odstaw na kilka minut, by smaki się połączyły.
-
Podanie
- 9
Gorące molletes wyjmij z piekarnika, przełóż na talerze i na każdą połówkę nałóż 1–2 łyżki świeżej salsy pikantnej tuż przed podaniem.
- 10
Podawaj od razu, najlepiej jeszcze bardzo ciepłe, gdy ser jest mocno ciągnący, a bułki chrupiące.
Wskazówki i porady
- Zamiast tradycyjnych bułek bolillo możesz użyć małej bagietki lub innej neutralnej pszennej bułki o chrupiącej skórce, unikaj jedynie bardzo miękkich, słodkawych bułek śniadaniowych.
- Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie, użyj gotowej pasty fasolowej typu frijoles refritos i tylko ją podgrzej oraz dopraw według własnego smaku.
- Dla wersji wegetariańskiej trzymaj się przepisu, a dla bardziej sycącej możesz na pastę fasolową położyć cienkie plastry podsmażonego chorizo lub inne ulubione dodatki.
- Jeśli nie przepadasz za ostrymi daniami, usuń pestki z papryczki jalapeño lub całkowicie ją pomiń, a do salsy dodaj odrobinę łagodnej papryki i więcej soku z limonki.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.