Miodownik z kaszą manna
Miodownik z kaszą manną to tradycyjne polskie ciasto warstwowe o wyjątkowym, korzennym aromacie. Blaty miodowe przełożone są delikatnym kremem z kaszy manny, masła i cukru, co tworzy harmonijną kompozycję smakową. Idealne na święta i rodzinne spotkania, zachwyca miękkością i słodyczą.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- wałek do ciasta
- garnek o grubym dnie (do kremu z kaszy manny)
- mikser ręczny lub planetarny
- blacha do pieczenia
- szpatułka cukiernicza lub szeroki nóż do nakładania kremu
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto miodowe
na krem z kaszy manny
dodatki opcjonalne
Przygotowanie
-
Ciasto miodowe
- 1
przygotuj ciasto miodowe: wymieszaj mąkę, miód, jajka, cukier, masło oraz przyprawy korzenne lub proszek do piernika
- 2
wyrobione ciasto podziel na kilka części i rozwałkuj na cienkie blaty
- 3
piec blaty w temperaturze 170–180°C przez 10–15 minut, aż lekko się zarumienią, następnie ostudź
-
Krem
- 4
przygotuj krem: zagotuj mleko, stopniowo wsypuj kaszę mannę, mieszając, aby uniknąć grudek
- 5
gotuj krem na małym ogniu do zgęstnienia, przykryj folią spożywczą na styk i odstaw do wystudzenia
- 6
ubij masło z cukrem pudrem na puszystą masę, stopniowo dodawaj wystudzony krem, miksując do gładkości
-
Składanie i wykończenie
- 7
opcjonalnie posmaruj blaty powidłami śliwkowymi lub syropem cukrowym
- 8
przełóż blaty kremem, układając warstwy na przemian
- 9
całość udekoruj polewą czekoladową lub posypką z orzechów włoskich
- 10
schłodź ciasto w lodówce przez kilka godzin, aby krem stężał i ciasto się związało
- 11
przed podaniem pokrój ostrożnie, aby blaty się nie łamały.
Wskazówki i porady
- Kaszę mannę wsypuj do wrzącego mleka bardzo powoli, cienkim strumieniem i cały czas energicznie mieszaj – wtedy krem będzie idealnie gładki bez grudek. Zanim połączysz go z masłem, musi być całkowicie wystudzony (najlepiej odstaw na noc do lodówki), bo ciepły krem roztopi masło i masa się rozwarstwi.
- Blaty miodowe są delikatne i łatwo pękają, dlatego układaj je jeszcze lekko ciepłe – będą elastyczniejsze i nie pokruszą się przy montażu. Przy krojeniu gotowego ciasta używaj ostrego noża zwilżonego gorącą wodą i wycieraj go po każdym cięciu.
- Jeśli masz powidła śliwkowe, koniecznie posmaruj nimi blaty – nadadzą miodownikowi głębi smaku i zapobiegną przesuszeniu. Bez powidел wystarczy lekko skropić blaty syropem cukrowym (woda + cukier 1:1) lub całkowicie pominąć nasączenie, jeśli wolisz bardziej kruchą teksturę.
- Miodownik smakuje najlepiej po 2-3 dniach w lodówce, kiedy blaty nasiąkną kremem i zmiękną. Przechowuj w zamkniętym pojemniku do 5 dni – z czasem smak miodu i przypraw się pogłębi.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.