Mięso w słoiku z Air Fryer
Domowe mięso w słoiku przygotowane w Air Fryerze to powrót do tradycyjnych smaków naszych babć. Dzięki tej metodzie uzyskasz delikatne, aromatyczne mięso idealne na kanapki lub jako ciepłą przekąskę. To doskonały sposób na smaczny zapas na chłodniejsze dni, który zachwyci każdego miłośnika domowej kuchni.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 343 kcal
- Węglowodany
- 1 g
- Białko
- 14 g
- Tłuszcze
- 30 g
1 porcja ≈ 140 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Maszynka do mięsa
- Garnek do gotowania skóry
- Pojemnik z pokrywką do peklowania
- Słoiki z zakrętkami
- Air Fryer
- Tłuczek lub gruba łyżka drewniana
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
oddziel skórę od boczku i zachowaj ją
- 2
zmiel boczek na największych oczkach maszynki do mięsa; jeśli używasz łopatki, również zmiel na grubych oczkach
- 3
do zmielonego mięsa dodaj pieprz, suszony czosnek, czosnek niedźwiedzi, sól peklową oraz opcjonalnie żelatynę
- 4
dokładnie wymieszaj składniki, stopniowo dolewając bulion lub wodę z parzenia skóry, aby mięso było wilgotne
- 5
przełóż przyprawione mięso do zamykanego pojemnika i odstaw do lodówki na około 12 godzin
-
Pieczenie
- 6
po tym czasie napełnij słoiki mięsem, pozostawiając 2-3 cm wolnej przestrzeni od brzegu i dobrze ubijając
- 7
włóż słoiki do Air Fryera i piecz przez około 90 minut w temperaturze 100°C, korzystając z programu AF
-
Przechowywanie
- 8
po upieczeniu pozostaw słoiki do ostygnięcia, nie obracaj ich; zakrętki powinny się „zassać”
- 9
przechowuj mięso do miesiąca poza lodówką lub do dwóch miesięcy w lodówce.
Wskazówki i porady
- Skórę zalej wrzątkiem i gotuj 10-15 minut, żeby wyciągnąć dodatkową żelatynę i smak — ten bulion sprawi, że mięso będzie soczyste i lepiej się utrzyma w słoiku.
- Ubijaj mięso w słoikach warstwa po warstwie końcówką tłuczka lub grubą łyżką drewnianą, bardzo mocno dociskając — każdy pęcherzyk powietrza to ryzyko, że mięso się rozpadnie po otwarciu.
- Po ostygnięciu naciśnij środek każdej zakrętki palcem: jeśli nie ugina się i nie klika, masz próżnię i możesz przechowywać poza lodówką; jeśli klika, ten słoik idzie do lodówki i zjedz go w 2-3 dni.
- Podawaj z chlebem żytnim, ogórkiem kiszonym i ostrą musztardą — mięso wyjmuj łyżką, nie wywracaj słoika, bo rozpadnie się struktura i wypłynie galaret.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.