Meatloaf po amerykańsku z ketchupową glazurą
Meatloaf to jedna z najbardziej rozpoznawalnych domowych pieczeni kuchni amerykańskiej: soczysta, sycąca i świetna na rodzinny obiad. Dobrze doprawiona masa mięsna i błyszcząca glazura z ketchupu sprawiają, że to danie smakuje równie dobrze na gorąco, jak i na zimno, w kanapce następnego dnia.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 169 kcal
- Węglowodany
- 7 g
- Białko
- 13 g
- Tłuszcze
- 11 g
1 porcja ≈ 350 g · 590 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- piekarnik
- keksówka lub forma do pieczenia
- duża miska
- patelnia
- łyżka lub szpatułka
- miseczka do glazury
- termometr kuchenny (opcjonalnie)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na masę mięsną
na glazurę
Przygotowanie
-
Masa mięsna
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Keksówkę lub niewielką formę wyłóż papierem do pieczenia albo lekko natłuść.
- 2
Cebulę, czosnek i marchew drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa 5-7 minut, aż zmiękną, po czym odstaw do przestudzenia.
- 3
W dużej misce połącz wołowinę, wieprzowinę, bułkę tartą, jajka, mleko, sos Worcestershire, ketchup, musztardę, sól, pieprz i paprykę.
- 4
Dodaj przestudzone warzywa i wymieszaj całość tylko do połączenia składników, bez długiego wyrabiania.
- 5
Uformuj z masy podłużny bochenek i przełóż go do formy. Wyrównaj wierzch zwilżoną dłonią.
-
Glazura i pieczenie
- 6
W małej miseczce wymieszaj składniki glazury: ketchup, brązowy cukier, ocet jabłkowy i musztardę.
- 7
Posmaruj wierzch pieczeni połową glazury i wstaw do piekarnika. Piecz 35 minut.
- 8
Po 35 minutach posmaruj meatloaf pozostałą glazurą i piecz jeszcze 30-35 minut, aż środek osiągnie temperaturę 71-75°C (sprawdź termometrem kuchennym), a sok po nakłuciu będzie przezroczysty.
-
Serwowanie
- 9
Wyjmij pieczeń z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed krojeniem, aby soki równomiernie się rozeszły.
- 10
Podawaj w grubszych plastrach z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami albo klasycznie z kukurydzą.
Wskazówki i porady
- Jeśli chcesz bardziej wilgotny środek, nie pomijaj podsmażenia cebuli i marchwi — surowe warzywa oddadzą mniej smaku i mogą sprawić, że pieczeń będzie cięższa.
- Nie mieszaj masy zbyt długo, bo meatloaf może wyjść zbity i suchy.
- Najlepiej kroi się po krótkim odpoczynku; wtedy plastry są równe i nie rozpadają się.
- Zamiast mielonej wieprzowiny możesz użyć samej wołowiny, ale wersja mieszana jest bardziej soczysta.
- Termometr kuchenny gwarantuje, że mięso będzie bezpiecznie wypieczone — temperatura wewnętrzna minimum 71°C.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.