Mazurek
Mazurek to tradycyjne polskie ciasto wielkanocne o charakterystycznym, niskim kształcie i kruchym spodzie. Jego słodka, dekoracyjna polewa oraz bogate ozdoby sprawiają, że jest nieodłącznym symbolem świąt i powitania wiosny. Przygotowanie mazurka to doskonały sposób na świąteczny deser pełen smaku i tradycji.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 375 kcal
- Węglowodany
- 43 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 20 g
1 porcja ≈ 128 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża miska
- folia spożywcza
- wałek do ciasta
- prostokątna lub kwadratowa forma do pieczenia
- mikser lub trzepaczka
- szpachla lub szeroki nóż
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto kruche
na nadzienie
na lukier/polewę
na dekorację
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
w dużej misce połącz przesianą mąkę, pokrojone na kawałki zimne masło, cukier puder, żółtka jaj oraz szczyptę soli
- 2
zagnieć ciasto krótko, aby zachować jego kruchość, następnie owiń je folią i odstaw do lodówki na około 30 minut
- 3
rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 5 mm i wyłóż nim prostokątną lub kwadratową formę do pieczenia
- 4
piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż spód lekko się zarumieni, po czym ostudź
-
Nadzienie
- 5
wybierz ulubione nadzienie, na przykład masę kajmakową lub czekoladową, i równomiernie rozsmaruj je na upieczonym spodzie
-
Polewa
- 6
przygotuj lukier z białek i cukru lub użyj gotowej polewy
-
Dekoracja
- 7
ozdób mazurka lukrem, orzechami laskowymi lub włoskimi, płatkami migdałów oraz kandyzowanymi owocami według uznania
- 8
opcjonalnie możesz dodać bitą śmietanę lub startą czekoladę dla urozmaicenia dekoracji.
Wskazówki i porady
- Zimne masło krój na małe kawałki i zagniataj szybko, żeby nie zdążyło się rozgrzać – inaczej ciasto będzie twarde zamiast kruche.
- Koniecznie odstaw spód do całkowitego wystygnięcia przed smarowaniem nadzieniem, bo ciepłe ciasto zmięknie i polewa się rozleje.
- Jeśli robisz lukier z białek, ubij je na sztywną pianę, dodaj cukier puder stopniowo i rozprowadź ciepły lukier szpachelką – zastygnie na gładką, błyszczącą warstwę.
- Orzechy podsmaż lekko na suchej patelni przed dekoracją – będą bardziej aromatyczne i chrupiące, a mazurek zyska na smaku.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.