Marynowany czosnek w ziołach
O tym, że czosnek jest bardzo zdrowy, nikomu mówić nie muszę. Również marynowany nie traci swoich cudownych właściwości. A właśnie taki zamknięty w słoiczku jest doskonałym dodatkiem do mięs, pasztetów, sosów … Dzisiaj moja propozycja – czosnek marynowany z rozmarynem i ziołami prowansalskimi.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- rondelek do blanszowania i zalewy
- durszlak lub cedzak
- 2 słoiczki z zakrętką (ok. 250-300 ml każdy)
- nóż do obierania warzyw
- łyżka drewniana do mieszania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Czosnek
Przyprawy do słoiczka
Na wierzch
Zalewa octowa
Przygotowanie
-
Przygotowanie czosnku
- 1
Zaczynam od czosnku – należy go podzielić na ząbki i obrać – od razu Was uprzedzę, że najmniej przyjemna część przygotowywania czosnku – wymaga dużo cierpliwości i samozaparcia 🙂 Najlepiej nie kroić ząbków, nawet jeżeli są duże zostawiać je w całości.
- 2
Jednak jeżeli znajdziecie jakieś brązowe plamki, zdecydowanie należy je odkroić.
- 3
W rondelku zagotowuje wodę i do takiej gotującej wrzucam ząbki czosnku.
- 4
Gotuję je 2 minuty, następnie odcedzam i przelewam zimną wodą.
-
Układanie w słoiczkach
- 5
Do słoiczków wkładam listki laurowe i pieprz.
- 6
Do jednego wsypuje rozmaryn, a do drugiego zioła prowansalskie.
- 7
Czosnek wkładam do słoiczków.
-
Zalewa i zamykanie
- 8
Przygotowuję zalewę: wodę z octem, cukrem i solą zagotowuję i dobrze mieszam, tak aby wszystko ładnie się rozpuściło.
- 9
Gorącą zalewą wypełniam słoiczki zostawiając około cm do krawędzi.
- 10
Na wierzch wylewam około łyżki oliwy.
- 11
Dobrze zakręcam.
-
Marynowanie
- 12
Odstawiam do ostygnięcia, można czymś przykryć.
- 13
Konsumujemy po 2 tygodniach przynajmniej 🙂 Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Obieranie 8 główek czosnku to rzeczywiście wyzwanie – przyspiesz proces, wstrząsając ząbkami w zamkniętym pojemniku lub moczyć je 10 minut w letniej wodzie, skórka będzie łatwiej schodzić.
- Blanszowanie czosnku przez 2 minuty nie tylko zmniejsza jego ostrość, ale też pomaga utrzymać jędrność ząbków podczas marinowania – nie pomijaj tego kroku, inaczej czosnek może zmiękнąć za bardzo.
- Warstwa oliwy na wierzchu to nie ozdoba, lecz bariera chroniąca przed pleśnią i utlenianiem – dzięki niej marynata zachowa się dłużej i nie straci koloru.
- Czosnek będzie gotowy po 2 tygodniach, ale im dłużej leżakuje (nawet 2-3 miesiące), tym delikatniejszy w smaku – po otwarciu słoika przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu miesiąca.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.