Cukinia marynowana w curry
Uwielbiam zarówno cukinię jak i curry, więc cukinia w curry trafia w 100 % w mój gust 🙂 Zasili ona moją spiżarnię w ilości 9 słoiczków.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 33 kcal
- Węglowodany
- 7 g
- Białko
- 0 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 300 g · 100 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek do zalewy
- garnek do pasteryzacji (szeroki, mieści słoiki)
- słoiki z zakrętkami (0.5-1l)
- nóż i deska do krojenia
- chochla lub duża łyżka
- ściereczka kuchenna (pod słoiki do ostygnięcia)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Warzywa
Zalewa curry
Przyprawy
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Cukinię myję i odcinam końcówki.
- 2
Kroję wzdłuż, a potem na pół-plasterki.
- 3
Na spód wyparzonych słoików wkładam po plastrze cebuli, wsypuję 1/2 łyżeczkę gorczycy, 2-3 ziarenka pieprzu i 1 ziele angielskie.
-
Układanie
- 4
Do słoików dosyć ciasno wkładam pół-plasterki cukinii.
- 5
Pozostawiam minimum 1 cm wolnego miejsca od krawędzi słoika.
-
Zalewanie
- 6
Składniki zalewy podgrzewam i mieszam tak, aby wszystko ładnie połączyło się w jednolitą zalewę.
- 7
Wypełniam nią słoiki – zostawiam przynajmniej 0,5 cm od krawędzi.
-
Pasteryzacja
- 8
Dobrze zakręcam.
- 9
Pasteryzuję ok. 10 minut.
- 10
Odstawiam do góry nogami do ostygnięcia.
- 11
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Młode cukinie (do 20 cm) są najmniej wodniste i zachowają chrupkość po pasteryzacji. Jeśli masz większe, przekrój je wzdłuż i łyżką wyskrob nasiona z środka – wtedy zalewa nie rozwodni się po tygodniu.
- Zalewę dokładnie wymieszaj na ogniu, aż cukier i curry całkowicie się rozpuszczą – nierozpuszczone curry osiada na dnie i słoiki będą nierównomiernie przyprawione.
- Po ostygnięciu słoików do góry nogami sprawdź zakrętki – jeśli środek wieczka jest wklęsły i nie klika po naciśnięciu, próżnia zadziałała i przetwory możesz trzymać w spiżarni.
- Te cukinie smakują najlepiej po 2-3 tygodniach, kiedy curry i gorczyca przesiąkną warzywo. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zjedz w ciągu tygodnia.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.