Marcepan
Cześć kochani! Pokażę Wam dzisiaj jak przygotować masę marcepanową. Taka masa, oprócz tego, że jest niezwykle smaczna, jest też bardzo plastyczna. Można ją wykorzystać do zrobienia dekoracji na torty i ciasta.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 369 kcal
- Węglowodany
- 38 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 20 g
1 porcja ≈ 65 g · 240 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek lub miska do zalania migdałów wrzątkiem
- ściereczka kuchenna do osuszania
- blender lub młynek do kawy/orzechów
- miska do zagniatania
- folia spożywcza do przechowywania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Z tej ilości składników wyjdzie nam sporo masy marcepanowej, ale zawiniętą w folię możemy schować na co najmniej 2 tygodnie do lodówki i sięgać po nią zawsze, gdy potrzebujemy.
- 2
Na początku migdały zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut.
- 3
Po upływie tego czasu zdejmujemy skórki z migdałów – naciskamy delikatnie migdał z jednej strony i powinien on nam się sam ładnie wysunąć.
- 4
Obrane migdały przesypuję na ściereczkę i dokładnie osuszam.
- 5
Mielę w blenderze, aż powstanie migdałowa masa bez grudek.
- 6
Dodaję olejek, wodę i cukier puder i zagniatam, aż powstanie zgrabna kulka marcepanu.
- 7
Do tworzenia dekoracji i figurek z masy marcepanowej możemy wykorzystywać również barwniki spożywcze.
- 8
Wtedy ozdoby marcepanowe będą kolorowe i z pewnością niepowtarzalne.
Wskazówki i porady
- Migdały po obioraniu muszą być naprawdę suche – nawet drobna wilgoć sprawi, że marcepan będzie kleisty i trudny do formowania. Warto po osuszeniu ściereczką rozłożyć je na 15-20 minut na blasze.
- Miel migdały do konsystencji bardzo drobnej mąki bez najmniejszych grudek – to podstawa gładkiej, elastycznej masy. Jeśli blender ma problem z mieleniem, dodaj łyżkę cukru pudru z przepisu.
- Gotowy marcepan powinien przypominać konsystencją plastelino – jeśli kruszy się, dodaj kroplę wody, jeśli klei do rąk, dosyp odrobinę cukru pudru. Zawijaj w folię szczelnie, by nie wysechł.
- Do barwienia użyj barwników w żelu, nie płynnych – płynne mogą rozrzedzić masę i zniszczyć strukturę.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.