Manakish z zaatarem i oliwą
Manakish to aromatyczny bliskowschodni placek drożdżowy, najczęściej podawany z pastą z zaataru i oliwy. Jest prosty, pachnący ziołami i sezamem, a najlepiej smakuje jeszcze ciepły, prosto z piekarnika.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 279 kcal
- Węglowodany
- 38 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcze
- 11 g
1 porcja ≈ 240 g · 670 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża miska
- waga kuchenna lub miarki
- stolnica lub blat
- wałek
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
na pastę zaatarową
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
W dużej misce wymieszaj drożdże, cukier i 100 ml ciepłej wody, a następnie odstaw na 10 minut, aż mieszanina zacznie się pienić.
- 2
Dodaj mąkę, sól, oliwę i pozostałą wodę, po czym zagnieć miękkie, elastyczne ciasto przez 8-10 minut.
- 3
Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 60-90 minut, aż podwoi objętość.
-
Pasta zaatarowa
- 4
W międzyczasie wymieszaj zaatar z oliwą i sezamem, aby powstała gęsta, aromatyczna pasta.
-
Formowanie
- 5
Wyrośnięte ciasto podziel na 4 równe części, uformuj kule i odstaw na 10 minut, żeby gluten się rozluźnił.
- 6
Każdą porcję rozwałkuj na cienki placek o średnicy około 18-20 cm i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 7
Palcami delikatnie zrób na powierzchni płytkie wgłębienia, a następnie rozsmaruj pastę z zaataru, zostawiając 1-2 cm wolnego brzegu.
-
Pieczenie i podawanie
- 8
Piecz w piekarniku nagrzanym do 230°C przez 8-12 minut, aż brzegi się zarumienią, a spód będzie sprężysty i lekko chrupiący.
- 9
Podawaj manakish od razu po upieczeniu, najlepiej z jogurtem, ogórkiem lub świeżą herbatą miętową.
Wskazówki i porady
- Jeśli ciasto jest zbyt suche, dolej 1-2 łyżki wody; powinno być miękkie, ale nie klejące.
- Nie piecz zbyt długo, bo manakish szybko traci miękkość i staje się twarde.
- Możesz dodać do pasty odrobinę tymianku lub sumaku, ale klasyczna wersja opiera się na zaatarze i oliwie.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.