Lody tajskie rolowane z truskawkami i bananem
Lody tajskie to efektowny, azjatycki deser przygotowywany na zmrożonej płycie i formowany w cienkie ruloniki. W domu zrobisz je na zwykłej blasze – z kremowej śmietanki, mleka i świeżych owoców, bez maszyny do lodów. To idealny sposób na orzeźwienie i mały cukierniczy spektakl przy dzieciach czy gościach.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 166 kcal
- Węglowodany
- 16 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcze
- 11 g
1 porcja ≈ 205 g · 340 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża metalowa blacha z niskim rantem
- zamrażarka
- metalowa szpatułka lub szeroka łopatka
- miska do mieszania
- trzepaczka lub łyżka
- deska do krojenia i nóż
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Baza mleczna
Masa owocowa
Dekoracja
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
Wstaw dużą metalową blachę z niskim rantem do zamrażarki na minimum 60 minut, aby porządnie się zmroziła; dobrze jest też schłodzić metalową szpatułkę lub szeroką łopatkę.
- 2
Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i osusz, następnie pokrój w drobną kostkę; banana obierz i również pokrój na małe kawałki.
- 3
Przełóż truskawki i banana na deskę lub do miski, posyp cukrem pudrem, delikatnie rozgnieć płaską stroną noża lub widelcem, aż powstanie jednolita, lekko kawałkowa owocowa masa.
- 4
Do miski wlej schłodzoną śmietankę i mleko, dodaj mleko skondensowane, cukier wanilinowy, szczyptę soli oraz ewentualnie posiekane listki mięty lub bazylii, po czym dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż cukier się rozpuści.
- 5
Dodaj masę owocową do śmietankowej bazy i dokładnie połącz, aby owoce równo rozłożyły się w masie; miskę z masą włóż na 10–15 minut do lodówki, by była dobrze schłodzona.
-
Rolowanie
- 6
Wyjmij z zamrażarki zimną blachę, szybko wylej na nią część masy (tyle, by po rozprowadzeniu miała grubość 2–3 mm) i równomiernie rozsmaruj szpatułką po całej powierzchni.
- 7
Pozostaw masę na blasze w zamrażarce lub na bardzo zimnej płycie na 5–10 minut, aż całkowicie zamarznie i będzie twarda, ale nie przemrożona na kamień – powierzchnia powinna być matowa i sucha.
- 8
Przykładając szpatułkę pod kątem około 45°, powoli zeskrobuj masę wzdłuż krótszego boku blachy, tworząc ciasne ruloniki lodów; jeśli masa się łamie, schładzaj ją chwilę dłużej.
-
Podawanie
- 9
Gotowe ruloniki szybko układaj pionowo w schłodzonych miseczkach lub pucharkach, dekoruj pokrojonymi owocami, posypkami lub pokruszonymi ciasteczkami i podawaj od razu.
- 10
Pozostałą masę przechowuj w lodówce i w razie potrzeby rób kolejne partie lodowych ruloników na dobrze zmrożonej blasze.
Wskazówki i porady
- Śmietanka, mleko i blacha powinny być jak najchłodniejsze – wtedy masa szybciej zamarza i łatwiej formuje się w estetyczne ruloniki.
- Cukier puder możesz zastąpić miodem lub syropem klonowym, a truskawki – dowolnymi miękkimi owocami, np. malinami lub mango.
- Jeśli nie masz metalowej szpatułki, użyj dużej, szerokiej łopatki kuchennej lub twardej karty, ale wcześniej dobrze ją schłódź.
- Rolowane lody najlepiej smakują od razu po przygotowaniu – przygotuj dodatki i miseczki wcześniej, aby podać deser bez zwłoki.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.