Lazania
Lazania to tradycyjna włoska potrawa składająca się z warstw makaronu, aromatycznego sosu bolońskiego, kremowego beszamelu i sera. To danie łączy w sobie bogactwo smaków i idealną konsystencję, które sprawiają, że jest chętnie przygotowywane zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 143 kcal
- Węglowodany
- 10 g
- Białko
- 8 g
- Tłuszcze
- 7 g
1 porcja ≈ 335 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża patelnia lub rondel do sosu bolońskiego
- średni rondel do sosu beszamelowego
- prostokątne naczynie żaroodporne do zapiekania (ok. 20×30 cm)
- folia aluminiowa
- trzepaczka lub drewniana łyżka do sosów
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do zapiekania
na sos boloński
na sos beszamelowy
Przygotowanie
-
Sos boloński
- 1
przygotuj sos boloński: podsmaż cebulę i czosnek, dodaj mięso mielone, smaż do zarumienienia, następnie dodaj pomidory i przyprawy, gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje
-
Sos beszamelowy
- 2
przygotuj sos beszamelowy: rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj, stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje, dopraw gałką muszkatołową
-
Składanie
- 3
rozgrzej piekarnik do 180°C
- 4
na dnie naczynia do zapiekania rozsmaruj cienką warstwę sosu beszamelowego
- 5
ułóż pierwszą warstwę makaronu, następnie rozprowadź sos boloński, posyp startym serem
- 6
powtarzaj układanie warstw: beszamel, makaron, sos boloński, ser, aż do wyczerpania składników, kończąc warstwą sera
-
Zapiekanie
- 7
przykryj naczynie folią aluminiową i zapiekaj przez 30 minut
- 8
usuń folię i zapiekaj kolejne 15 minut, aż ser się zarumieni
- 9
po upieczeniu odstaw lazanię na 15-20 minut, aby lekko ostygła i stężała, co ułatwi krojenie i podawanie.
Wskazówki i porady
- Beszamel musisz wlewać stopniowo i mieszać energicznie trzepaczką, żeby nie powstały grudki — jeśli zagęszcza się za szybko, zdejmij garnek z ognia na moment i wlej więcej mleka.
- Nie gotuj płatków do lazanii wcześniej (chyba że opakowanie wymaga blanszowania) — wystarczy, że będą podlane sosami, wchłoną wilgoć podczas pieczenia i lazania nie będzie wodnista.
- Odstaw gotową lazanię na 15-20 minut przed krojeniem — to absolutny must, inaczej warstwy się rozpadną i stracisz ładny przekrój.
- Jeśli sos boloński wyszedł zbyt rzadki, gotuj go dłużej bez przykrycia, żeby nadmiar wody wyparował — wodnisty sos to główna przyczyna rozmoczonej lazanii.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.