Kutia z bakaliami: Tradycyjny przepis na wigilijną słodycz pełną smaku
Kutia to jedno z najbardziej tradycyjnych dań na polskim wigilijnym stole. Ta aromatyczna potrawa z pszenicy, miodu i bakalii stanowi symboliczne danie, pełne smaku i historii. Idealnie nadaje się na deser lub jako słodki akcent podczas wigilijnej kolacji.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 213 kcal
- Węglowodany
- 30 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 8 g
1 porcja ≈ 150 g · 320 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Garnek (minimum 2 litry)
- Durszlak lub sitko
- Maszynka do mięsa lub młynek do kawy
- Duża miska (min. 1,5 litra)
- Deska do krojenia i nóż
- Ozdobna misa do podania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na pszenicę
do wykończenia
na mak
na bakalie
Przygotowanie
-
Pszenica
- 1
Przygotowanie pszenicy : Opłucz pszenicę pod bieżącą wodą, a następnie namocz ją w zimnej wodzie przez całą noc. Następnego dnia odlej wodę, zalej świeżą i gotuj przez około godzinę, aż ziarna staną się miękkie. Odcedź. 200 g pszenicy, 1 litr wody
-
Mak
- 2
Mak : Przelej mak wrzątkiem i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Odcedź i zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. 100 g maku
-
Bakalie
- 3
Przygotowanie bakalii : Rodzynki zalej ciepłą wodą i odstaw na 10 minut, aby zmiękły. Orzechy włoskie i migdały posiekaj. Suszone śliwki pokrój w drobne kawałki. 50 g rodzynek, 50 g orzechów włoskich, 50 g migdałów, 50 g suszonych śliwek
-
Składanie
- 4
Łączenie składników : W dużej misce wymieszaj ugotowaną pszenicę, mak, bakalie, kandyzowaną skórkę pomarańczową i miód. Dodaj szczyptę soli oraz ciepłe mleko, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Dokładnie wymieszaj. 200 g pszenicy, 100 g maku, 50 g rodzynek, 50 g orzechów włoskich, 50 g migdałów, 50 g suszonych śliwek, 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, 150 g miodu, 100 ml mleka, szczypta soli
-
Podawanie
- 5
Podawanie : Podawaj kutię w ozdobnej misie jako deser wigilijny. Możesz udekorować ją dodatkowymi orzechami lub kandyzowaną skórką pomarańczową.
Wskazówki i porady
- Pszenicę gotuj pod przykryciem na małym ogniu – jeśli woda wyparuje za szybko, dolej odrobinę wrzącej wody, żeby ziarna nie przywarły do dna i nie zgorzały. Gotowa pszenica powinna być miękka, ale wciąż lekko al dente, nie rozgotowana na papkę.
- Mak po zmieleniu powinien przypominać gęstą pastę – jeśli wyjdzie za suchy, dodaj 1-2 łyżki ciepłego mleka i zemiel ponownie. Bez maszynki do mięsa użyj młynka do kawy lub rozdrobnij blenderem z odrobiną mleka.
- Kutia gęstnieje w lodówce, więc konsystencję reguluj mlekiem już na końcu – powinna być wilgotna i łatwa do nakładania łyżką, ale nie płynna. Przechowuj w lodówce do 3 dni pod przykryciem, przed podaniem odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
- Rodzynki moczyć tylko 10 minut – dłużej zrobią się rozwodnione i rozpadną się w misce. Jeśli mak wyszedł gorzkawy, dodaj łyżkę więcej miodu lub szczyptę cynamonu dla balansu smaków.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.