Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasem i papryką
Aromatyczny kurczak w sosie słodko-kwaśnym to klasyka azjatyckiej kuchni – delikatne kawałki mięsa, chrupiące warzywa i soczysty ananas w lśniącym, wyważonym sosie. Danie jest szybkie, efektowne i idealne na kolorowy obiad w orientalnym stylu, który smakuje jak z dobrej tajskiej knajpki.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 116 kcal
- Węglowodany
- 13 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 3 g
1 porcja ≈ 450 g · 520 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- wok lub duża głęboka patelnia
- garnek do gotowania ryżu
- deska do krojenia
- ostry nóż kuchenny
- miska do wymieszania sosu
- łyżka lub szpatuła do mieszania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
do kurczaka
warzywa i owoce
na sos słodko-kwaśny
do podania
Przygotowanie
-
Ryż
- 1
Ryż jaśminowy dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj według instrukcji na opakowaniu tak, aby był sypki i delikatny; trzymaj go pod przykryciem, aby nie wystygł.
-
Przygotowanie
- 2
Pierś z kurczaka oczyść z ewentualnych błon, pokrój w nieduże kawałki (kostka 2–3 cm), oprósz solą i pieprzem, a następnie obtocz równomiernie w 2 łyżkach skrobi kukurydzianej.
- 3
Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w średnią kostkę lub paski, marchew obierz i pokrój w cienkie słupki, cebulę w piórka, czosnek i imbir drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce; plastry ananasa pokrój na kawałki wielkości kęsa.
- 4
W misce wymieszaj sok z ananasa, wodę, ocet ryżowy, sos sojowy, ketchup, cukier brązowy, sos rybny (jeśli używasz), sos chili oraz 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej, dokładnie rozprowadzając skrobię, aby nie było grudek – to będzie baza sosu słodko-kwaśnego.
-
Smażenie
- 5
Rozgrzej wok lub dużą głęboką patelnię, wlej 1 łyżkę oleju, dodaj obtoczonego kurczaka i smaż na dość wysokim ogniu 5–7 minut, często mieszając, aż mięso się zarumieni i będzie niemal gotowe; przełóż kurczaka na talerz.
- 6
Do tego samego woka dodaj drugą łyżkę oleju, wrzuć cebulę, czosnek i imbir, smaż około 1 minuty mieszając, aż się lekko zeszklą, następnie dodaj marchew i papryki, smaż kolejne 3–4 minuty, aby warzywa zmiękły, ale wciąż pozostały jędrne.
- 7
Dodaj do woka kawałki ananasa, wymieszaj, po chwili wlej przygotowany sos słodko-kwaśny, cały czas mieszając, aż zacznie gęstnieć i delikatnie się zagotuje.
- 8
Gdy sos zgęstnieje, włóż z powrotem do woka podsmażonego kurczaka, dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień i duś całość jeszcze 3–4 minuty, aby mięso doszło w środku, a smaki dobrze się połączyły; w razie potrzeby dopraw dodatkowym sosem sojowym, octem lub cukrem, aby zbalansować słodycz i kwasowość.
-
Podanie
- 9
Gotowego kurczaka w sosie słodko-kwaśnym podawaj od razu na gorąco z porcją ryżu jaśminowego, posypany prażonym sezamem oraz świeżym szczypiorkiem lub kolendrą.
Wskazówki i porady
- Jeśli nie masz ryżu jaśminowego, użyj długoziarnistego, gotując go na sypko i delikatnie – zbyt rozgotowany ryż obciąży danie.
- Cukier brązowy można zastąpić miodem, ale dodawaj go stopniowo i kontroluj smak, aby sos nie był przesadnie słodki.
- Dla łagodniejszej wersji pomiń sos chili i użyj tylko odrobiny imbiru, natomiast gdy lubisz ostre dania, dodaj więcej sosu chili lub odrobinę świeżej papryczki.
- Warzywa smaż krótko na mocnym ogniu, często mieszając – dzięki temu pozostaną chrupiące i zachowają intensywny kolor jak w typowej kuchni azjatyckiej.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.