Krupnik
Witajcie moi drodzy!!! Dzisiaj u mnie w kuchni klasyka – na obiad gotuję krupnik z kaszą jaglaną. Coś pysznego i zdrowego.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 45 kcal
- Węglowodany
- 4 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcze
- 3 g
1 porcja ≈ 620 g · 280 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek (min. 4 litry)
- tarka
- chochla lub łyżka cedzakowa (do zbierania szumów)
- nóż i deska do krojenia
- obieraczka do warzyw
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Do garnka z zimną wodą wkładam umyte mięso, stawiam na gaz i zagotowuję.
- 2
Następnie zmniejszam ogień, zbieram szumy, dodaję listki laurowe i ziele angielskie.
- 3
Wszystko powolutku gotuję około godziny.
- 4
Cebulę opalam na gazie lub na suchej patelni.
- 5
Obrane ziemniaki kroję w drobną kosteczkę.
- 6
Ugotowane, miękkie mięso wyławiam razem z listkami laurowymi i zielem angielskim.
- 7
Wrzucam natomiast włoszczyznę, opaloną cebulę – 2 marchewki starłam na tarce i dodam je później.
- 8
Dodaję też 1 łyżeczkę masła, solę i wsypuję kaszę.
- 9
Gotuję około 25 minut i od czasu do czasu mieszam, aby kasza nie przywarła do dna.
- 10
Mięso obieram z kostek i drobniutko kroję.
- 11
Włoszczyznę wyjmuję z zupy, a dodaję ziemniaki, starte marchewki i mięso.
- 12
Gotuję aż wszystko będzie mięciutkie.
- 13
Wyłączam ogień, dodaję jeszcze 1 łyżeczkę masła.
- 14
Ewentualnie można zabielić zupę śmietaną, ale ja tego nie robię.
- 15
Na koniec posypuję krupnik natką pietruszki i gotowe!
- 16
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Kaszę jaglaną mieszaj co 5-7 minut podczas gotowania – łatwo przywiera do dna garnka. Jeśli krupnik postoi, kasza mocno zgęstnieje – przy odgrzewaniu dodaj pół szklanki wody lub bulionu.
- Opaloną cebulę wrzuć w łupinach – nada zupie złocisty kolor i lekko słodkawy smak, a łupiny pomogą wyklarować bulion. Wyłów ją przed podaniem razem z włoszczyzną.
- Mięso gotuj na małym ogniu i starannie zbieraj szumy przez pierwszych 15 minut – dzięki temu bulion będzie przezroczysty, a nie mętny. Żeberka możesz zastąpić golonką lub karkówką na kości.
- Masło dodane na końcu nadaje zupie aksamitności i połysku – jeśli chcesz zabielić śmietaną, zrób to tuż przed podaniem i nie gotuj już zupy, bo śmietana może się zważyć.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.