Krokiety ziemniaczane z mięsem
Doskonały pomysł na obiad. Moje krokieciki zniknęły w oka mgnieniu.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 94 kcal
- Węglowodany
- 10 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcze
- 4 g
1 porcja ≈ 545 g · 515 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- praska do ziemniaków
- patelnia
- blender lub mikser kielichowy
- garnek
- dwie płytkie miseczki do panierowania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na ciasto
na farsz
do panierowania
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Ziemniaki ugniatamy lub przeciskamy przez praskę.
-
Farsz
- 2
Pieczarki drobno siekamy.
- 3
Na rozgrzany olej wrzucam drobno posiekaną cebulę oraz drobno pokrojony czosnek i lekko podsmażam.
- 4
Dodaję pieczarki i duszę do miękkości.
- 5
Następnie dodaję mięso i ponownie duszę.
- 6
Doprawiam solą, pieprzem i zostawiam do ostudzenia.
- 7
Mój mięsny farsz za chwilę jeszcze dodatkowo zmiksuję, aby stworzył bardziej jednolitą masę.
- 8
Na koniec dodaję pietruszkę i mieszam już łyżką.
-
Formowanie
- 9
Z porcji ziemniaków formuję placuszek na dłoni, nakładam na niego farsz, zlepiam tak, jak zlepia się pierogi lub jagodzianki.
- 10
Nadaję kształt wałeczka i odkładam na talerz.
-
Smażenie
- 11
Gotowe krokiety obtaczam w jajeczku i bułeczce i smażę na złoto na rozgrzanym oleju.
- 12
W trakcie kilkakrotnie obracam, aby krokiety równomiernie przypiekły się ze wszystkich stron.
- 13
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Ziemniaki i farsz muszą być całkowicie wystudzone – ciepłe składniki spowodują, że masa będzie zbyt wilgotna i krokiety rozpadną się przy smażeniu. Najlepiej ugotować ziemniaki wieczorem i zostawić w lodówce na noc.
- Zmiksowanie farszu (jak w kroku 7) to klucz do sukcesu – jednolita masa nie będzie się rozpychać podczas zawijania, a krokiet ładnie utrzyma kształt wałeczka.
- Przy formowaniu placuszków zwilż lekko dłonie zimną wodą – ziemniaki przestaną się kleić do rąk, a nadziewanie pójdzie sprawniej.
- Smaż na średnio rozgrzanym oleju (ok. 170°C) i nie tłocz – za gorący przypali panierówkę zanim wnętrze się rozgrzeje, za zimny sprawi, że krokiety nasiąkną tłuszczem.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.