Kotlety ziemniaczane
Cześć! Dzisiaj coś pysznego, szybkiego i łatwego w przygotowaniu. Coś taniego. Dla wszystkich, którzy lubią ziemniaki i są wegetarianami 🙂 Zrobimy kotlety ziemniaczane! Świetna alternatywa dla tradycyjnych, mięsnych kotletów.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 79 kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcze
- 3 g
1 porcja ≈ 380 g · 300 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- praska do ziemniaków
- patelnia
- miska lub salaterka
- deska do krojenia
- płytki talerz do panierowania
- łopatka lub łyżka cedzakowa
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na masę ziemniaczaną
do obsmażenia
Przygotowanie
-
Masa
- 1
Zaczynamy od przeciśnięcia ziemniaków przez praskę.
- 2
Cebulę siekamy i podsmażamy na patelni na łyżce masła.
- 3
Cebula powinna się zeszklić i delikatnie przyrumienić.
- 4
Wyłączamy gaz, pozostawiamy cebulę na kilka minut, by przestygła i dodajemy do masy ziemniaczanej.
- 5
Dodajemy też jajko i mąkę.
- 6
Wszystko mieszamy ręką.
- 7
Jeżeli masa okaże się zbyt rzadka, dodajemy jeszcze troszkę mąki.
- 8
Na samym końcu przyprawiamy solą i pieprzem.
- 9
Z solą ostrożnie, bo pamiętajmy, że ziemniaki były gotowane w osolonej wodzie.
- 10
Dokładnie mieszamy.
-
Formowanie
- 11
Z masy odrywamy nieduże porcje i w dłoniach formujemy kulkę, obtaczamy w bułce tartej i lekko spłaszczamy.
- 12
Tak przygotowane kotlety odkładam obok na deskę, gdy wykorzystam całą masę, zabiorę się za smażenie.
-
Smażenie
- 13
Smażymy w sporej ilości oleju, tak aby kotlety były w nim niemal do połowy zanurzone.
- 14
Wtedy całe ładnie się zezłocą i przyrumienią.
- 15
Smażymy oczywiście z obu stron.
-
Podanie
- 16
Gotowe kotlety ziemniaczane mają złotą, chrupiącą skorupkę, natomiast środek jest mięciutki i aksamitny, rozpływający się w ustach.
- 17
Można podać je z różnymi sosami i sałatkami – ja dzisiaj serwuję mój ulubiony, gęsty sos śmietanowo-pieczarkowy.
- 18
Obok podaję sałatkę z pomidorów, mozzarelli i szczypiorku.
- 19
I tak powstał przepyszny obiad.
- 20
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Ziemniaki muszą być kompletnie przestudzone – gorące będą za lepkie i masa się rozleci podczas formowania. Najlepiej ugotować je dzień wcześniej i trzymać w lodówce.
- Smaż w dużej ilości oleju (kotlety zanurzone do połowy) na średnim ogniu – za słaby i wchłoną tłuszcz, za mocny i skorupa się przypali, a środek pozostanie zimny. Złoty kolor powinien pojawić się po ok. 3-4 minutach z każdej strony.
- Jeśli masa jest za rzadka i nie trzyma kształtu, dodawaj mąkę stopniowo po pół łyżki – lepiej dołożyć przy formowaniu niż od razu przesuszyć całą masę. Dobrze uformowana kulka powinna się lekko kleić do dłoni, ale nie rozpadać.
- Wszystkie kotlety formuj i panieruj przed smażeniem – odłóż na deskę i dopiero wtedy rozgrzej olej. Dzięki temu nie spieszysz się przy patelni i kotlety smażą się równomiernie.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.