Kotlety z selera a’la schabowe
Cześć! Zapraszam Was dzisiaj na kotlety a’la schabowe z selera. Danie pyszne, doskonałe dla osób niejedzących mięsa i szukających alternatywnych opcji dla typowo mięsnych potraw.
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- garnek
- patelnia
- 3 płaskie talerze lub miseczki do panierowania
- łopatka lub szumówka
- papierowe ręczniki
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na seler
do panierki
Przygotowanie
-
Gotowanie
- 1
W garnku zagotowuję wodę, solę ją i wrzucam ząbek czosnku przekrojony wzdłuż, tak aby oddał jak najwięcej smaku. Pora na selera. Gotuję go około 10 minut – powinien być miękki, ale nie może się rozpaść.
- 2
Ugotowane plastry selera oprószam solą i pieprzem z obu stron. Ostrożnie z solą, pamiętajmy, że seler gotował się już w osolonej wodzie.
-
Panierowanie
- 3
Następnie plastry panieruję kolejno: w mące, w rozbełtanym jajku i na końcu w bułce tartej.
-
Smażenie
- 4
Na patelni rozgrzewam olej i kotlety smażę na złoto z obu stron.
-
Podanie
- 5
Kotlety z selera podaję dzisiaj z pure ziemniaczanym i domową sałatką jarzynową.
Wskazówki i porady
- Osusz ugotowany seler papierowym ręcznikiem przed panirowaniem, inaczej panierka będzie odpadać. Możesz też odłożyć zapanierowane kotlety na 15-20 minut do lodówki – panierka lepiej przylgnie.
- Seler musi być miękki, ale trzymać formę – widelec powinien wchodzić, ale plaster nie może się łamać. Jeśli plastry rozpadają się podczas gotowania, skróć czas do 7-8 minut.
- Olej do smażenia musi być dobrze rozgrzany (wrzuć okruszek bułki – jeśli zasyczy, jest gotowy), ale nie za gorący, bo panierka się przypali, a środek będzie zimny. Smaż na średnim ogniu, spokojnie, aż zrobią się złote.
- Usmażone kotlety możesz odgrzać w piekarniku (180°C, 10 minut) zamiast na patelni – będą znowu chrupkie. Zapanierowane, niesmażone kotlety trzymają się w lodówce do 24 godzin.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.