Kotlety mielone
Przygotowanie kotletów mielonych to sztuka, która wymaga kilku prostych kroków, by uzyskać soczyste i chrupiące danie. Wykorzystując odpowiednią mieszankę mięsa, namoczoną bułkę oraz właściwe przyprawy, stworzysz kotlety, które zachwycą smakiem i konsystencją każdego domownika.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 192 kcal
- Węglowodany
- 10 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcze
- 12 g
1 porcja ≈ 250 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- mielonka do mięsa
- tarka do cebuli
- duża miska do wyrabiania masy
- dwa płytkie talerze lub miski do panierki
- patelnia z grubszym dnem
- łyżka cedzakowa lub łopatka do przewracania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Składniki
Do panierowania i smażenia
Przygotowanie
-
Masa mięsna
- 1
wybierz świeże mięso: 70% wieprzowego z łopatki i 30% wołowego z udźca, dokładnie zmiel je
- 2
namocz bułkę pszenną w mleku lub wodzie na 10-20 minut, aż zmięknie
- 3
do mięsa dodaj startą cebulę, jajko, sól, pieprz oraz ulubione przyprawy, takie jak majeranek czy koperek
- 4
dokładnie wyrób masę mięsną, aby składniki się połączyły i masa była jednolita
-
Formowanie i panierowanie
- 5
formuj kotlety wilgotnymi dłońmi, nadając im płaski kształt, który podczas smażenia lekko urośnie
- 6
obtacz kotlety w mieszance bułki tartej i panko, co zapewni chrupiącą skorupkę
-
Smażenie
- 7
smaż kotlety na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące z zewnątrz, a soczyste w środku
- 8
podczas smażenia unikaj zbyt wysokiej temperatury, by kotlety nie były suche ani twarde
- 9
przed smażeniem dobrze rozgrzej patelnię, aby kotlety nie wchłaniały nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki i porady
- Aby kotlety były soczyste, nie przesusz mięsa podczas smażenia — gdy dolna strona będzie złocista (ok. 4-5 minut), obróć raz i dodusź pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 3-4 minuty.
- Mieszanka panko i bułki tartej daje wyraźnie bardziej chrupiącą skorupkę niż sama bułka tarta — panko tworzy większe płatki, które zostają chrupiące nawet po kilku minutach.
- Jeśli nie masz majeranku, użyj tymianku lub bazylii, ale dodaj go mniej (½ łyżeczki), bo te zioła mają intensywniejszy smak niż delikatny majeranek.
- Uformowane kotlety możesz zapanierować i włożyć do lodówki na 30 minut przed smażeniem — dzięki temu panierka lepiej przylgnie i nie odpadnie podczas przewracania na patelni.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.