Kotlety mielone z pieczarkami
Kotlety mielone z pieczarkami to klasyczne danie, które zachwyca intensywnym smakiem i soczystością. Aromatyczne pieczarki podsmażone z cebulą nadają mięsu wyjątkową wilgotność i głębię smaku. To idealna propozycja na rodzinny obiad, która łączy tradycję z prostotą przygotowania.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 209 kcal
- Węglowodany
- 8 g
- Białko
- 12 g
- Tłuszcze
- 14 g
1 porcja ≈ 230 g · 480 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duża miska do wyrabiania mięsa
- patelnia z pokrywką
- tarka o grubych oczkach
- deska do krojenia
- płytki talerz do obtaczania w bułce tartej
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na masę mięsną
do panierowania i smażenia
Przygotowanie
-
Przygotowanie
- 1
namocz czerstwą bułkę w mleku, a następnie odciśnij nadmiar płynu
- 2
posiekaj cebulę i podsmaż ją na łyżce oleju, aż stanie się szklista i lekko zrumieniona
- 3
umyj i osusz pieczarki, pokrój je w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach
- 4
dodaj pieczarki do cebuli i smaż, aż odparuje z nich woda, a masa nabierze aromatu i lekko się zrumieni, następnie odstaw do ostudzenia
-
Masa
- 5
przełóż mięso mielone do miski, dodaj odciśniętą bułkę, jajka, sól, pieprz oraz opcjonalnie majeranek
- 6
do mięsa dodaj ostudzone pieczarki z cebulą i dokładnie wymieszaj, wyrabiając ręką, aż masa stanie się jednolita i klejąca
-
Formowanie
- 7
formuj kotlety o dowolnym kształcie, obtaczaj je w bułce tartej lub mące pszennej
-
Smażenie
- 8
rozgrzej olej lub smalec na patelni i smaż kotlety po 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor
- 9
zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i smaż jeszcze kilka minut, aby kotlety doszły w środku i pozostały soczyste
- 10
podawaj na ciepło, najlepiej z ulubionymi dodatkami.
Wskazówki i porady
- Koniecznie odsmaż pieczarki z cebulą, aż cała woda odparuje i masa się lekko zrumieni — inaczej farsh będzie rozwodniony, a kotlety zaczną się rozpadać podczas smażenia.
- Ostudź pieczarki przed wmieszaniem do mięsa — dodanie gorących grzybów może sprawić, że masa stanie się lepka i trudna do formowania.
- Jeśli farsh wydaje się zbyt luźny, dodaj odrobinę bułki tartej lub wyciśniętej bułki namoczonej w mleku — pieczarki mogą różnić się zawartością wody.
- Smaż kotlety w dwóch krokach: najpierw na mocnym ogniu dla koloru, potem pod pokrywką na małym — dzięki temu będą złociste i soczyste w środku, a nie suche ani przypalone.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.