Konfitura z czerwonej cebuli
Niezwykłe, prawda? A jednak smakuje rewelacyjnie. Doskonały dodatek do mięs, pasztetów … polecam 🙂
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 171 kcal
- Węglowodany
- 36 g
- Białko
- 0 g
- Tłuszcze
- 0 g
1 porcja ≈ 14 g · 24 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Garnek o grubym dnie
- Drewniana łyżka lub łopatka
- Deska do krojenia i ostry nóż
- Małe słoiczki szklane (150-200 ml)
- Garnek do warzenia słoiczków
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Na początku najprzyjemniejsze: obieramy i kroimy cebule, najlepiej w piórka.
- 2
Do garnka wsypuję cukier i podgrzewam, aż cały się roztopi.
- 3
Wrzucam cebulę, solę i duszę cały czas mieszając.
- 4
Cebula musi zmięknąć i zeszklić się – trzeba bardzo uważać, aby się nie przypiekła.
- 5
Następnie wlewamy wino i ponownie parę chwil dusimy.
- 6
Dodajemy ocet, miód, pieprz – wszystko smażymy około 40-50 minut, aż cebula się skarmelizuje a płyn odparuje.
- 7
Przekładamy do wyparzonych słoiczków.
Wskazówki i porady
- Podczas topienia cukru trzymaj garnek na małym ogniu i nie mieszaj – wystarczy lekko nim pokręcać. Jeśli cukier zacznie ciemnieć za szybko, zdejmij na chwilę z palnika.
- Cebula musi dusić się powoli – zbyt wysoka temperatura spowoduje przypalenie zamiast karmelizacji. Mieszaj często drewnianą łyżką, zwłaszcza pod koniec gotowania, gdy konfitura gęstnieje.
- Gotowa konfitura powinna mieć konsystencję dżemu – sprawdź na zimnym spodku: odrobina konfitury po schłodzeniu nie powinna spływać. Jeśli jest za rzadka, duś jeszcze 10-15 minut.
- Konfitura świetnie pasuje do serów pleśniowych, pasztetów i pieczonych mięs. Przechowuj w lodówce do 3 tygodni lub pasteryzuj słoiczki (10 min w garnku z wrzącą wodą) – wtedy wytrzyma pół roku.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.