Kieszonki drobiowe
Cześć!!! Zapraszam Was dzisiaj na wyjątkowe danie. Zrobimy dzisiaj kieszonki drobiowe z farszem serowo-grzybowym podane na duszonym ananasie. Brzmi smakowicie, prawda? I takie tez jest w rzeczywistości 🙂 Polecam!
↓ Przejdź do przepisuWartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- ostry długi nóż kuchenny
- praska do czosnku
- miska do mieszania
- wykałaczki drewniane
- sznurek kuchenny
- patelnia z wyższym brzegiem
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
na kieszonki
na sos
na farsz
Przygotowanie
-
Mięso
- 1
Na początku filety myjemy i oczyszczamy z błonek i żyłek.
- 2
W każdym filecie, długim i ostrym nożem robimy kieszonkę – ważne, aby nie przebić kieszonki, bo wtedy farsz może nam się z mięsa wydostać.
-
Farsz
- 3
Do miski wrzucam serki, przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek i posiekane orzechy.
- 4
Doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam.
-
Nadziewanie
- 5
Napełniam farszem kieszonki w filetach.
- 6
Otwór w mięsie spinam wykałaczkami i dla pewności przeplatam sznureczek.
- 7
Gotowe, wypełnione farszem piersi kurczaka oprószam ze wszystkich stron solą i pieprzem.
-
Duszenie
- 8
Na patelni rozgrzewam olej i podsmażam filety.
- 9
Następnie dodaję bulion i duszę w nim roladki.
-
Sos
- 10
Ananasa odsączam z zalewy i kroję w kosteczkę.
- 11
Miękkie filety zdejmuję z patelni, a wrzucam pokrojonego ananasa.
- 12
Duszę go, aż płyn nieco odparuje, a sos stanie się gęsty.
- 13
Dodaję mąkę, aby dodatkowo go zagęścić.
-
Składanie
- 14
Na półmisku układam warstwę ananasa, a na nim pokrojone w plastry drobiowe kieszonki pełne pysznego serowo-orzechowego farszu.
- 15
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Robiąc kieszonkę w filecie, trzymaj nóż równolegle do deski i tnij powoli od grubszego końca piersi – najlepiej nie przecinać na wylot, zostaw 1-2 cm marginesu z każdej strony. Jeśli farsz mimo to wycieka, dociśnij brzegi wykałaczkami co 2-3 cm i przewiąż sznurkiem wzdłuż całego fileta.
- Podsmażaj roladki na mocnym ogniu tylko 1-2 minuty z każdej strony, żeby zapieczętować mięso i zatrzymać soki – dopiero potem zalej bulionem i zmniejsz ogień do średniego. Dzięki temu kurczak nie wyschnie podczas duszenia.
- Mąkę do sosu ananasowego najpierw rozmieszaj w 2 łyżkach zimnej wody lub odlanej zalewy z puszki, dopiero potem wlej do gotującego się sosu – wtedy nie będzie grudek. Jeśli sos za szybko gęstnieje, dolej trochę bulionu.
- Pokrojone roladki możesz podgrzać następnego dnia w sosie ananasowym na małym ogniu – farsz serowy lubi wilgoć, więc nie suszą się tak jak zwykłe piersi. Przechowuj w lodówce max 2 dni w zamkniętym pojemniku.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.