Keks
Cześć kochani! Pokażę Wam dzisiaj jak zrobić jedno z najlepszych ciast na świecie, pachnące, pełne suszonych owoców, obowiązkowo zajmujące główne miejsce na wigilijnym stole. Pokażę Wam dzisiaj jak przygotować keks.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 372 kcal
- Węglowodany
- 50 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcze
- 17 g
1 porcja ≈ 121 g · 450 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- foremka keksówka 35 cm
- mikser elektryczny
- 3 miski (dla bakalii, mąki, białek)
- sito do mąki
- drewniana łyżka
- ostry nóż do nacinania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Ciasto
Dekoracja
Przygotowanie
-
Ciasto
- 1
Ja skorzystam z gotowej mieszanki suszonych owoców, ale oczywiście można ją również skomponować samemu.
- 2
Jeżeli owoce są duże, kroimy je drobno.
- 3
Ja swoje zostawię takie jak są, wsypuję je do miski, dosypuję 2 łyżki mąki i mieszam, tak aby mąką oblepiła dokładnie bakalie – to zapobiegnie opadaniu owoców na spód ciasta podczas pieczenia.
- 4
Resztę mąki przesiewam do miski.
- 5
Dodaję proszek do pieczenia i mieszam.
- 6
W mleku rozpuszczam sodę.
- 7
Żółtka oddzielam od białek.
- 8
Masło kroję w kostkę, dodaję cukier i ucieram na najniższych obrotach na gładką masę.
- 9
Następnie dodaję po 1 żółtku cały czas ucierając ( mniej więcej minuta ucierania na 1 żółtko)W między czasie do białek dodaję szczyptę soli i ubijam je na sztywną pianę.
- 10
Do masy z żółtkami dodaję mąkę i mleko z sodą.
- 11
Na końcu dodaję pianę z białek i delikatnie mieszam drewnianą łyżką, aż piana połączy się z ciastem.
- 12
Teraz już tylko dosypuję bakalie i ponownie mieszam łyżką.
-
Pieczenie
- 13
Wszystko przekładam do foremki keksówki o długości 35 cm.
- 14
Wysmarowałam ją masełkiem i wysypałam bułką tartą.
- 15
Wyrównuję wierzch ciasta i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 1 godzinę.
- 16
W połowie pieczenia, ostrym nożem nacinam wierzch ciasta wzdłuż, tak aby ładnie i równo pękło.
- 17
Pod sam koniec pieczenia robię test suchego patyczka.
-
Dekoracja
- 18
Gdy ciasto wystygnie, dekoruję je białą polewą i kandyzowaną skórką owocową.
- 19
Smacznego!!!
Wskazówki i porady
- Masło do ucierania z cukrem musi mieć temperaturę pokojową – wyjmij je z lodówki godzinę wcześniej, inaczej masa będzie grudkowata i żółtka się zważą.
- Oblepienie bakalii mąką to klucz sukcesu – dokładnie wymieszaj suszone owoce z 2 łyżkami mąki, żeby każdy kawałek był pokryty, wtedy nie opadną na dno podczas pieczenia.
- Nacinanie wierzchu w połowie pieczenia sprawia, że keks równo pęknie wzdłuż i ładnie się zaprezentuje – zrób to ostrym nożem jednym zdecydowanym ruchem po środku.
- Po upieczeniu odstaw keks w foremce na 15 minut przed wyjęciem – gorący kruszy się i łamie, a po wystygnięciu trzyma się w całości. Przechowuj zawinięty w folię aluminiową, zostanie wilgotny przez tydzień.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.