Kapuśniak ze słodkiej kapusty
Kapuśniak ze słodkiej kapusty to tradycyjna polska zupa, która wyróżnia się delikatnym, lekko słodkawym smakiem dzięki użyciu świeżej kapusty. Idealna na chłodne dni, dostarcza ciepła i energii, łącząc aromatyczne warzywa i przyprawy w pożywnym, rozgrzewającym daniu.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 46 kcal
- Węglowodany
- 4 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcze
- 2 g
1 porcja ≈ 700 g · 320 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- duży garnek (minimum 4-5 litrów)
- tarka o grubych oczkach
- nóż kuchenny i deska do krojenia
- patelnia (do zasmażki)
- łyżka drewniana lub szpatułka
- sitko lub cedzak (opcjonalnie, do klarowania bulionu)
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
poszatkuj białą kapustę, zetrzyj marchewkę i pietruszkę na tarce, pokrój cebulę oraz por w drobną kostkę
- 2
w dużym garnku zagotuj wodę z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, dodaj żeberka lub boczek wędzony, jeśli używasz
- 3
wsyp poszatkowaną kapustę, startą marchewkę i pokrojoną cebulę do garnka, gotuj do miękkości warzyw
- 4
dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj, aż będą miękkie
- 5
na patelni roztop masło, dodaj mąkę i zasmażaj, następnie wlej zasmażkę do zupy
- 6
dopraw zupę solą, pieprzem, majerankiem i kminkiem według smaku
- 7
podawaj gorącą zupę posypaną świeżym koperkiem.
Wskazówki i porady
- Zasmażkę przygotuj na małym ogniu i cały czas mieszaj – mąka ma nabrać złocistego koloru, ale nie może się przypalić. Przed wlaniem do zupy rozprowaź ją z половкą wody lub wywaru, wtedy unikniesz grudek.
- Kapustę szatkuj w cienkie paski – grubsze będą za długo się gotować i mogą zostać twarde. Jeśli kapusta jest bardzo świeża i ma goryczący posmak, przesmaż ją lekko na patelni przed wrzuceniem do garnka.
- Jeśli gotujesz z żeberkami, po ugotowaniu mięsa odcedź bulion przez sitko i dopiero wtedy dodaj warzywa – zupa będzie klarowniejsza. Mięso możesz pokroić i wrócić do garnka przed podaniem.
- Kapuśniak smakuje jeszcze lepiej następnego dnia – przechowuj go w lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem możesz dosypać świeżego koperku i szczyptę kminku, żeby odświeżyć aromaty.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.