Jak zrobić klasyczne placki ziemniaczane?
Hej kochani 🙂 Gościły u mnie ostatnio na stole 🙂 Przepis tradycyjny, bez udziwnień. Pyszne, chrupiące, pachnące – placki ziemniaczane!
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 177 kcal
- Węglowodany
- 323 g
- Białko
- 58 g
- Tłuszcze
- 63 g
1 porcja ≈ 65 g · 115 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- tarka z małymi i dużymi otworami
- duża miska
- patelnia
- łyżka wazowa
- obieraczka do warzyw
- gazowa ściereczka lub sito do odciskania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Ziemniaki myjemy i obieramy.
- 2
Potem ścieramy je na tarce na małych oczkach. 1-2 ziemniaki można zetrzeć na większych dziurkach, aby powstałe większe wiórki, wtedy placki będą miały ładniejszą fakturę.
- 3
Gdy skończymy ścierać ziemniaki, obieramy cebulę i ją również ścieramy na tarce.
- 4
Masę ziemniaczano-cebulową odciskamy z nadmiaru soku.
- 5
Dodajemy jajka, mąkę, sól i pieprz.
- 6
Wszystko dobrze mieszamy.
- 7
Gdyby masa była zbyt rzadka, dodajemy jeszcze łyżkę mąki.
- 8
Na patelni rozgrzewamy olej i za pomocą łyżki wykładamy porcje ciasta ziemniaczanego na patelnię.
- 9
Smażymy na złoto z obu stron.
- 10
Na koniec warto takie placki położyć na chwilę na papierowym ręczniku, aby zebrać nadmiar tłuszczu Gdybyście jednak szukali placków ziemniaczanych w innej odsłonie – tak, aby nie było nudno, proponuję dodać do nich kiszoną kapustę 🙂 Wychodzą przepyszne!!!
Wskazówki i porady
- Dobrze odciśnij sok z ziemniaków – to klucz do tego, żeby placki się nie rozpadały. Najlepiej użyć gazowej ściereczki lub drobnego sita, mocno przyciskając masę. Im więcej wody usuniesz, tym placki będą bardziej zwarte.
- Olej musi być naprawdę gorący przed włożeniem pierwszej porcji – sprawdź to kawałkiem ziemniaka, powinien zacząć skwierczeć od razu. Smażenie na zbyt niskiej temperaturze sprawi, że placki wchłoną za dużo tłuszczu i będą miękkie zamiast chrupiące.
- Masa ziemniaczana ciemnieje dość szybko przez utlenianie – jeśli nie smażysz od razu, dodaj łyżkę soku z cytryny lub octu. Nie wpłynie to na smak, a placki pozostaną jasne.
- Podawaj je klasycznie ze śmietaną lub na ostro z gulaszem. Można też zrobić z nich bazę pod bigos lub grzybowy sos – sprawdzają się zarówno jako danie główne, jak i dodatek.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.