Jak zrobić gęstą i sycącą grochówkę?
Cześć! Zapraszam dzisiaj na zupę gęstą, sycącą i rozgrzewającą. Nie wiem dlaczego, ale u mnie w domu przepada za nią męska część rodziny. Grochówka na boczku i kiełbasie z ziemniakami – to właśnie tą zupę mam na myśli.
↓ Przejdź do przepisu- Wartość energetyczna
- 85 kcal
- Węglowodany
- 7 g
- Białko
- 4 g
- Tłuszcze
- 5 g
1 porcja ≈ 620 g · 530 kcal
Wartości szacunkowe — różnią się w zależności od marek i konkretnych produktów.
Co potrzebujesz do gotowania
- Duży garnek (min. 4-5 litrów)
- Patelnia
- Nóż i deska do krojenia
- Łyżka cedzakowa lub chochla (do zbierania szumów)
- Drewniana łopatka do mieszania
Składniki
☐ Zaznacz to, co już masz w domu — kliknij „Kopiuj listę zakupów", żeby przenieść resztę na telefon.
Przygotowanie
- 1
Kostki mięsne wkładam do garnka z zimną wodą, stawiam na małym gazie i gotuję.
- 2
Zbieram szumy i dodaję umytą i obraną włoszczyznę.
- 3
Następnie wlewam groch wraz z wodą w której się moczył.
- 4
Dodaję jeszcze listki laurowe i ziele angielskie.
- 5
Wszystko gotuję na małym gazie aż warzywa i groch będą mięciutkie.
- 6
Mięso i warzywa wyjmuję teraz z zupy, a dodaję obrane ziemniaki, pokrojone w drobną kostkę.
- 7
Obok na patelni podsmażam na złoto boczek, który pokroiłam w małą kosteczkę.
- 8
Przekładam go do zupy pozostawiając tłuszczyk na patelni.
- 9
Na nim podsmażam kiełbasę pokrojoną w pół plasterki i ona również ląduje w zupie – przekładam ją ostrożnie, bez tłuszczu.
- 10
Z ugotowanej włoszczyzny wybieram 2 marchewki, kroję je w pół plasterki i dodaję do zupy.
- 11
Na 1-2 łyżkach oleju podsmażam na patelnie posiekaną cebulę.
- 12
Gdy się zeszkli, dodaję łyżeczkę mąki i energicznie mieszam.
- 13
Przekładam do zupy i wszystko dobrze mieszam.
- 14
Doprawiam do smaku majerankiem, solą i pieprzem.
Wskazówki i porady
- Groch możesz namoczyć nawet na całą noc – będzie się szybciej gotował i lepiej się rozpadnie. Woda z moczenia zawiera rozpuszczone minerały z grochu, dlatego gotuj go właśnie w niej, a nie wylewaj.
- Zasmażkę z cebuli i mąki energicznie mieszaj jeszcze na patelni, zanim wrzucisz do zupy – wtedy mąka się nie zbije w grudki i równomiernie zagęści całość.
- Grochówka mocno gęstnieje po przestygnięciu, więc przy podgrzewaniu dolej trochę wody lub bulionu i delikatnie wymieszaj na małym ogniu. Jeśli od razu wyszła za rzadka, gotuj dłużej bez przykrycia albo zblenduj część ziemniaków.
- Majeranek dodawaj dopiero pod koniec gotowania – jeśli będzie się długo gotował, straci intensywny aromat, który nadaje grochówce charakterystyczny smak.
Oceń ten przepis
Anna Lipiec
Jestem Anka, pasjonatka kuchni. Uwielbiam tworzyć smakowe arcydzieła i eksperymentować z nowymi przepisami. Zapraszam do mojego kulinarnego świata!
Więcej o Anna →Podobne przepisy
Jak Ci wyszło?
Zrobiłeś/aś ten przepis? Podziel się! Napisz, jak Ci wyszło, co zmienisz następnym razem albo o co chcesz dopytać — Twój komentarz pomoże innym i zachęci więcej osób do gotowania. To zajmie chwilę 🙂
E-mail jest opcjonalny i nigdy go nie publikujemy — przyda się tylko, jeśli chcesz odpowiedź.